1: 昆虫図鑑 ★ : 2022/05/24(火) 08:49:56.51 _USER
「犬も歩けばコーヒーショップ」
 空前のカフェブーム。しかも、そのブームはもう10年近く続いている。だからもはやブームとは呼べないかもしれない。今や完全に韓国の生活文化の一角を担っているといっても過言ではない。

 ブームになったばかりの頃は、あまりにもカフェが増えすぎて競争が激しくなり、やっていけない店が続出するのではないかと懸念する報道も見られた。オフィス街ならまだしも、住宅地でもコーヒーショップが雨後の竹の子のようにオープンしたのだ。

 私の住むエリアはソウル市の境に位置する典型的な住宅地だ。そのため、「コーヒーショップを出すのに適さない地域」だとされていた。でも、そんな我が家の周りでも、「犬も歩けばコーヒーショップ」というくらいに、夕方にそこかしこで飼い主と散歩する子犬の数ほど、あまたのコーヒーショップが営まれている。

ブーム当初はコーヒーショップに行くのは若者だけだったが、その習慣が年配の世代にまで広がった。現在は若者が多い店と、そうでない店とが、うまい具合に棲み分けられている。

 その中で破竹の勢いなのが、前者の若者が集まる店である。若者はインスタ映えする店舗を好む。私の教え子も、小洒落たコーヒーショップの写真をしょっちゅうインスタグラムにアップしている。コロナ禍のさなかのオンライン講義をコーヒーショップで聞く学生も少なくなかった。

肝心のコーヒーの味は?
 とはいえ、肝心のコーヒーの味はどうかと言うと、あくまでも好みの問題だが、日本の老舗の喫茶店やヨーロッパの味に慣れた私には、黒いお湯を飲んでいるように感じられる。味も香りも素っ気もないコーヒーに出くわすこともある。しかもスタイルはアメリカからの影響なのか、この黒いお湯が大きなマグカップにどっぷりと充ちているのだ。

 韓国のコーヒーショップの歴史は、まだおよそ40年ほどである。バリスタの第1世代と言われる人たちが1980年代に現れた。現在は第3世代で、第1世代を代表するバリスタの弟子たちもいる。

コーヒー産業が拡大・成長していけば味は進化していきそうなものだが、韓国はそれが当てはまらない。味の凋落が目立つのだ。つまり、第1世代の味をうまく受け継ぐことができないでいるということだ。

 その原因として挙げられるのは、焙煎の機械化であり、それに伴う店舗規模の過剰な拡大であろう。

第1世代のバリスタの中で、今なお現役でコーヒーを淹れ続けている人物がいる。朴利秋(パク・イチュ)氏である。大分県出身の在日コリアンで、ソウルに移り住んでコーヒーショップを始めたのち、自然豊かな江原道(カンウォンド)の田舎に小さな店舗を構えた。都会の喧騒を避け、黙々とハンドドリップでコーヒーを淹れる現役の80代は、韓国では伝説の人となっている。

 豆を産地ごとに分類してその特徴を活かす、日本式の淹れ方である。淹れ方が豪快なので、初めて店を訪れたときは、これで美味しくなるのだろうかと気がかりだったが、酸味、苦み、甘味の華やかな味わいで気品漂う芳醇な香りのコーヒーが供された。恐らく、深煎りなのだろう。

全文はソースで(平井 敏晴:韓国・漢陽女子大学助教授)
https://jbpress.ismedia.jp/articles/-/70202

引用元: http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1653349796/

3: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 08:51:41.54
>>1
韓国のコーヒーは泥水

4: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 08:51:49.28
大腸菌入りのコーヒーニダ

6: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 08:52:10.48
それ、ウンコ汁では?

9: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 08:53:59.67
え?韓国人はあまりコーヒー飲まなかったの?
その前は何飲んでたん?

10: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 08:54:57.10
>>9
白湯

38: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:08:09.09
>>10
つまり喫茶や飲茶の慣習が無かったのか

119: 神州鬼滅特別攻撃隊 : 2022/05/24(火) 09:42:24.62
>>9
日帝が面倒見る前は ドブ水を飲んでた

信じられないだろうけど本当なんだよ

175: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 10:08:46.41
>>119
井戸に糞尿が流れ込んでも気にしないで使ってる、ってバードに書かれてたな

204: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 10:34:35.01
>>175
北朝鮮はコロナで大変なようだが、コロナとは別に地方の農村では
川の水をそのまま飲み水にしていて腸チフスが大流行してるらしい。

14: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 08:56:53.67
コーヒーショップにも見てくれだけの中身の無いミンジョク性が現れてるようですね

16: もっこりショボンの原罪 ◆o.lLOxaovk : 2022/05/24(火) 08:58:11.23
⎛´・ω・`⎞韓国人が飲むソウルのコーヒーは薄い

17: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 08:58:49.71
コピに生卵入れて飲む韓国式が世界最先端の流行ニダ

23: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:01:45.03
>黒いお湯を飲んでいるように感じられる。味も香りも素っ気もないコーヒーに出くわすこともある。
>しかもスタイルはアメリカからの影響なのか、この黒いお湯が大きなマグカップにどっぷりと充ちているのだ。

具体的にどんな味なんだろうね?、薄いのかなぁ?w

24: もっこりショボンの原罪 ◆o.lLOxaovk : 2022/05/24(火) 09:01:53.33
⎛´・ω・`⎞朝鮮戦争の時に知ったアメリカンコーヒーを韓国では
「ほんのりコーヒー風味で薄茶色くて熱い湯」
まで極めたからな

25: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:01:58.80
>>1
>この黒いお湯が大きなマグカップにどっぷりと充ちているのだ

質より量ニダ

27: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:03:28.37
韓国のコピはエスプレッソがほとんどだから薄いとかありえないんですけど

84: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:22:54.53
>>27
エスプレッソマシンで出したものにお湯を足して
アメリカンスタイルと称して売っている

100: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:33:23.51
>>27
猫も杓子もアメリカーノっていう薄~~いコーヒーを飲んでるよw
日本に旅行に来て喫茶店でコーヒーを飲むと不味いとバカにするよw

29: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:04:00.72
韓国の少し前のコーヒーショップといえば、タバンアガシがいる売春の温床だったのだよ。
そういう国にまともなコーヒーが根付くわけがない。
ただの「映え」が目的なだけ。つまりは承認欲求。

30: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:04:23.15
>その原因として挙げられるのは、焙煎の機械化であり

機械化進みすぎてインスタントだったりして

31: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:05:04.20
チキン屋コーヒー屋ときたから、次はポテト屋が流行るかな?

35: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:05:43.68
どうせケチってお湯で薄めてるんだろw

40: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:08:42.60
かなり以前にソウルのホテルで飲んだコーヒーは糞だった
1000円近くしたと思う

45: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:11:37.07
コーヒーにもチーズ入れたらいいんじゃね?w

47: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:12:08.10
これはあれだな
準コーヒーだなw

50: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:13:19.33
見た目や見栄を優先するミンジョクらしいな
ものを極めるってことが出来ない
いつも真似や小手先

52: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:14:02.88
台湾はオランダ統治の影響で昔からコーヒーが飲めたそうで古い喫茶店もあるんだよね
中国韓国はスタバが参入するまで外資系ホテル以外ではコーヒーは飲めなかった

53: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:14:04.69
その不味そうなコーヒーをインスタにアップしてるの?
店の外観?
韓国人にセンスなんてないから分からん
せめて画像でもあれば

58: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:15:55.65
珈琲好きなら、豆や焙煎カップなど、こだわりでビジネスが発展しそうなもんだがな。

60: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:16:38.71
ほんと限度てものがわからない国なんだなあ、常に集中豪雨みたいに売りまくって結局市場を破壊するんだな。

64: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:18:21.49
年月が経つほど味が落ちるのが韓国流ニダ

67: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:18:48.82
リキッドタイプの濃縮コーヒーとか薄めてそう

77: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:20:36.42
まあ、味の好みってそれぞれだろうし
韓国では極薄コーヒーが人気なのかもしれないな、きっと…

101: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:33:29.46
そういえば結構前に
韓国人はホットコーヒーにストロー挿して飲むってやってるのテレビで見たな
意味分からん

103: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:34:03.73
昔の韓国の喫茶店はインスタントコーヒーを出していて
店も日本の夜の飲み屋のスナックみたいな少しダークサイド気味のお店だった
お姉さん目的?で行くような所

104: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:34:33.66
<丶`∀´> これからは世界から煮え湯を飲まされるニダ

108: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:36:46.13
大腸菌入りの水で煎れるコーヒーは薄くても美味しいニダ

110: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:38:34.32
南朝鮮人はバカ舌なのでどうせ味が判らないんだからまがいもので十分だろ

111: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2022/05/24(火) 09:38:59.09
要はカフェも見よう見まねでやってるから味なんかあって無いような
もんなんだな。韓国はなんでもそう。見よう見まねで見た目だけ。