1: 動物園φ ★ : 2023/11/28(火) 10:24:27.08
11/28(火) 10:13配信　中央日報日本語版

「バーレーンに韓国人労働者数千人が働きに行くことになりました。韓国人はキムチなしではご飯が食べられないので、韓国企業がキムチを納品することになりました。ところがうまく事が運ばなかったようです。キムチ納品の件はなかったことになりました。キムチ工場でキムチを山ほど準備したのに売る場所がなくなったと連絡が来ました。どうにかならないか、と。その話を聞いて私たちが日本で売ってみると言ったんです。それが韓国キムチ輸入の始まりでした」

２３日、東京新宿歌舞伎町のキムチ祭り会場。韓国「キムチの日（１１月２２日）」が日本記念日協会に記念日として登録されたことを広報するために開かれた行事だ。見慣れたキムチブランドの中で初めて見る社名がひとつ目に入った。「三輝」だ。１９８６年、日本で初めて韓国キムチを輸入した会社で、今まで韓国取引先を維持して韓国キムチの味をそのまま守っている。新川幸也代表は容器に入ったキムチを見せながらこう言う。「韓国式はキムチの上にヤンニョム（調味料）をこのようにのせて売っています」。韓国人の母親がしているそのままに、キムチを漬けて残ったヤンニョムをキムチの上にのせているということだ。ハクサイも韓国産、ヤンニョムもすべて韓国産。あらゆるものを韓国で作り、何も足し引きせずにそのまま販売している。

キムチを輸入して売ることは容易ではなかった。商店街を回って納品を始めたが、当初は「ニンニクのにおいがする」と言って門前払いしていた商人たちは、韓流ブームが到来するとキムチを一つ二つと受け始めた。「今年で３７年目ですが、韓国キムチの真の味をそのまま守るのが目標」という新川社長の言葉は一見悲壮に聞こえる。なぜだろうか。その背景には日本キムチ市場独特の構造がある。キムチ最大輸入国である日本でキムチは「大流行」中だ。地元スーパーはもちろん、コンビニでもキムチを売るほどだ。「日本消費者の９割が冷蔵庫にキムチを置いて食べるほどキムチの大衆化が進んだ」（ユン・サンヨン韓国農水産食品流通公社東京支社本部長）という調査結果も出てくるほど。

だが、日本キムチ市場の大部分は日本の会社が日本のハクサイで作った日本産キムチが占めている。消費者はやや甘い味付けの日本キムチに慣れると、韓国キムチを買って少しでも発酵が進むと「傷んだ」という。発酵が進んだ味、ムグンジの複雑で深い味わいをまだ日本の消費者が分かってくれないということだ。日本でキムチを業とする人々の間で「真の韓国キムチの味を知らせてこそ、キムチが日本で愛される」という言葉が出る理由がここにある。世界９３カ国輸出というキムチの成績表も重要だが、真のキムチの味を伝えることにも集中しなければならないのではないか。

https://news.yahoo.co.jp/articles/f58178ba0963639f058c3170f765ddca5c6cb8ec

引用元: https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1701134667/

2: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:26:12.02
いえ、結構です(^o^)

5: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:27:19.63
腐った、では？

9: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:28:24.43
大腸菌入りとか食えるかよ

13: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:28:48.37
知ってるから今こうなったんだろ

17: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:30:25.87
ウンコが練り込まれているかそうでないか
これで歴然の差

18: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:31:19.34
日本人は日本人にあった味にカスタマイズする。
日本のキムチが甘くて真のキムチじゃないと言うなら、真のキムチとやらは日本人の舌に合わないってことだろ。

23: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:32:51.68
すっぱくて腐ってるだけやで

25: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:33:28.67
日本製は白菜の味がのこってるんだよな、韓国製は辛いだけか、古くなると酸っぱくなる。

26: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:33:49.53
キムチなんか売りたくなければ売らなくて良いよ
どっちみち大した食べ物じゃないんだし

31: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:35:24.82
発酵じゃなくて腐敗だろ
虫が湧いてるんだからw

34: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:36:28.09
中国のおっさんエキス入り本場キムチの不快味わいはチョッパリには解らないニダ

37: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:37:22.55
本場のキムチて大腸菌が入ってるヤツだろw

38: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:37:27.35
漬物の古漬けすら好き嫌いあるのにキムチは無理

42: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:38:00.63
いやそれが嫌いだから甘いキムチが生まれて浸透したんだわ

45: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:39:21.76
キムチの素使った浅漬けで十分だ

46: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:39:22.77
まぁ甘いキムチは漬物としてご飯と食べるならいいけど豚キムチやキムチ鍋には合わないよね

50: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:40:05.88
国民の大半が虫下しを飲んでる韓国が日本に向かって
食べ物の話をするなんて何の冗談だよw

57: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:42:25.27
なんでそうなるんだよw
押し付けるから嫌われるんだっていい加減気づけよキムチ悪い

58: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:43:21.43
韓国で売られているキムチを体験したいのなら
日本で売っている発酵が進むタイプのキムチを真夏の外で常温で1週間くらい放置したら
異常なくらいに異臭を放つのでそれが現地のキムチだし

はっきり言って日本人には食べられないよ

70: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:44:55.59
事前に自己責任云々～の誓約書を書かせて、虫下しと消臭スプレーと口臭消しスプレーと胃薬をセットで販売して売るべき物だろ？
韓国産キムチや韓国産食品って。

75: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:46:05.37
>>真のキムチの味を伝えることにも集中しなければならないのではないか。

こういうとこよな嫌われるのは

76: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:46:24.30
衛生的にアウトだし、健康被害が出るので
押し付けないでくださいｗｗｗ

79: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:46:31.76
南ﾁｮｰｾﾝにしても中国から輸入した泡菜を
キムチと称して輸入してるぐらいだし
そんなもんをゴリ推ししてみても
無駄に食品廃棄物が増えるだけだろｗ

87: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:48:10.51
どうでもいいが、スーパーで、あんな不衛生なものを納豆の隣に置くな。納豆買えないだろうが。

88: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:48:12.47
コリアンキムチって国産キムチが二週間くらい経って
酸っぱくなってもう食えないや状態がデフォってことだろ？

91: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:49:05.15
なに、キムチの起源を韓国にしてドヤってるんだ？

キムチは中国から盗人したんだろうに。。

94: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:49:44.35
>日本消費者の９割が冷蔵庫にキムチを置いて食べるほどキムチの大衆化が進んだ」（ユン・サンヨン韓国農水産食品流通公社東京支社本部長）

こういう嘘を本国でばらまいて日本を超えたとか文化強国とか言ってんだから哀れなもんよ

>>94
スーパーで誰かキムチ買ってるところあまり見たことないな

99: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:50:47.62
伝えられても口に合わないから食べないよ・・・

109: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:52:26.95
キムチって厳密には発酵食品じゃないって聞いた
真偽の程は定かじゃないけど

>>109
発酵食品だよ、選菌してないから何が起きているか解らないだけで
ちなみに日本産の漬物は殆どが消毒後に選菌された菌で発酵させている。
だから衛生と味と生産性が高い

116: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:54:23.22
発酵と腐敗の違いは、人間の益になるのが発酵で
害があるのが腐敗である。鮮人の発酵のハードルは
人類にとって低すぎる。

123: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:55:52.05
本場は中国人エキス入りだろ？
ローカライズしないと食えんわ
ローカライズしても食わんけどな俺は

132: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:57:58.55
スーパーで実演販売されるとそのコーナー臭くて近寄れなくなるから止めてください(´･ω･｀)

139: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 10:59:26.85
発酵が進むってすっぱくなったやつのことだよな？
それを超えて腐ったの出されそう

151: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん : 2023/11/28(火) 11:01:04.59
日本人の口に合わせて改良してるんだし、国産野菜のほうが安全だし
なぜ不味くて不衛生なものを押し付けようとするかな？