1: 仮面ウニダー ★ : 2023/06/11(日) 06:33:11.13
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版 記事入力 : 2023/06/11 06:02

韓国料理店「Atomix」オーナーシェフのパク・ジョンヒョンさん 「ジェームズ・ビアード賞」受賞者の1人に選ばれる
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韓国人シェフが「食のオスカー」と呼ばれる米国の飲食業界の賞「ジェームズ・ビアード賞」の今年の受賞者の1人に選ばれた。
米紙ニューヨーク・タイムズ（NYT）が5日（現地時間）に報道した。

【写真】ナスとウナギを添えた熟菜料理と済州ミカン酢で熟成させて作った鯛料理
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　報道によると、ニューヨークのマンハッタンにある高級韓国料理店「Atomix（アトミックス）」のオーナーシェフ、
パク・ジョンヒョンさんがジェームズ・ビアード賞のニューヨーク地域のベストシェフに選ばれたとのことだ。
米国人シェフで料理家の故ジェームズ・ビアード氏をたたえるために1990年に制定された同賞は、
毎年全米約2万店の飲食店と所属シェフを対象に「卓越したシェフ」「ベストシェフ」「ベストニューレストラン」「卓越したパン職人」「卓越したレストラン」「卓越したサービス」
などさまざまな部門にわたって受賞者を選定する。ジェームズ・ビアード財団は同日夜、
シカゴでパク・ジョンヒョン・シェフをはじめとする受賞者の全リストを発表し、授賞式を行った。

　ソウルで生まれ育ったパク・ジョンヒョン・シェフは同じ慶煕大学の卒業生で妻のパク・ジョンウンさんと
2016年に「Atoboy（アトボーイ）」という名で初めて韓国料理レストランをオープンさせた。
この店は40ドル（現在のレートで約5600円）ほど払えば、15種類の料理の中から3種類選ぶことができるレストランで、人気店として定着した。

　Atoboyの成功でパクさん夫妻は2年後の2018年、同店をさらにグレードアップした韓国料理店「Atomix」をオープンさせた。
「この店は1人375ドル（約5万2000円）で10種類のコースメニューを提供する形式で、価格は高いが毎月予約がいっぱいになるほど人気がある」と同紙は伝えている。
また、韓国系デザイナーたちとコラボして料理にピッタリの器をデザインしたり、
韓国系デザイナーが製作した東洋的なイメージのユニホームを従業員たちが着たりするなど、韓国的な雰囲気作りも店の人気に一役買っている。
Atomixは2020年にミシュランの二つ星レストランになり、昨年は「世界のベストレストラン50」ランキングで米国国内1位、全体では33位になった。
そして今年4月、同紙が選定したベストレストラン100の2位に選ばれた。

　パク・ジョンヒョン・シェフは料理専門誌「ベストシェフ」とのインタビューで、
「味、食感、色合い、文化的なルーツなどすべての食にはバランスがなければならない」
「韓国で育った際に慣れ親しんだ発酵食品、旬の食べ物、食材などについてバランスを見るのが本当に好きだ」と語った。

　パクさん夫妻は昨年末、ニューヨークのランドマークであるロックフェラー・センターに
3店舗目となる韓国料理レストラン「Naro（ナロ）」を、そしてこのほどコリアンタウンに韓国風居酒屋「Seoul salon（ソウル・サロン）」をオープンさせた。

キム・ナヨン記者
https://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2023/06/08/2023060880168.html

引用元: https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1686432791/

5: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 06:47:09.03
金属製の器じゃないじゃん、やり直し～

6: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 06:47:37.38
文化的なルーツ言うなら生魚使ったらダメでしょ

7: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 06:48:55.61
相変わらず美味しそうに見えないｗ
ただまーバカ貴族は好きそうな見た目

8: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 06:49:00.95
食でもザパニーズしてます

12: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 07:01:19.96
宮廷料理みたいなのの体系はどうせ無いか失われてるんだろ？
だから器物ひとつとっても金属使ったり陶器使ったりと統一性が無い

13: 名前の無い少女☆Illyasviel Von Einzbern ◆Illya.eEm.JP : 2023/06/11(日) 07:03:36.16
冫(ﾟДﾟ) 　生の魚って・・・

14: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 07:07:22.69
こういう、「意識高い系馬鹿」をタゲッてる詐欺ビジネスが一番笑えるわ

15: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 07:10:16.91
韓国料理の中ではマシな盛り付けしてるね

20: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 07:23:13.84
ジェームズ・ビアード賞ってオスカーじゃなくて食のアカデミー賞だと思うんだが

61: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 10:22:17.27
>>20
> ジェームズ・ビアード賞ってオスカーじゃなくて食のアカデミー賞だと思うんだが

モンドセレクションだろ、カーオブザイヤーとも言う

21: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 07:24:05.22
あー…在日くん…
喜んでるとこ悪いけど今年は日本人も受賞してるんだ…

26: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 07:32:43.84
刺身使ってて草

31: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 07:37:22.27
ミカン酢なんか使わずに韓国伝統の氷酢酸使わないとｗ

32: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 07:41:45.79
予想はしてたがどんどん日本に寄ってきてるな

33: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 07:43:19.87
キムチが入っていない鍋なんか韓国本国人は韓国料理と認めないぞ？

37: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 07:51:19.30
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なんで誰もこの料理の見た目について何も思わないんだな？

41: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 08:37:19.23
まあミシュランの2つ星なら大したもんじゃないの？

47: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 08:51:57.38
秘訣は韓国料理を出さないことでしたってこと？

63: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 10:28:44.20
>>47
その通り

52: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 09:31:56.39
韓国の食器って白ばっかり＋ステンレス だけだろ
なに和食の真似してんだ

58: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 10:16:25.99
相変わらず盛り付けと色彩が汚らしい

66: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 10:44:24.87
ワロタ。

懐石かフレンチ形式やん
韓国伝統の多数の小皿料理を一気にだす方式ではないな。どこが？韓国なんや？

70: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 11:44:31.00
あれ？ チーズは？ wwwww

75: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 12:18:52.80
高級韓国料理店という単語に驚愕

80: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 12:46:05.58
>>1
いつ見てもなんっか旨くなさそう
日本っぽいのにちょっと違う不気味の谷現象かもなぁ
日本人には絶対に受けないやろな

ってよく記事見たらこれ「韓国料理」で出してんのか
創作料理やろ

83: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 12:50:24.18
唐辛子で真っ赤とかグチャグチャに混ぜるとか
韓国料理の主要な要素を徹底的に消してるな

84: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 12:55:17.32
>>83
刺身つかってる時点で
日本風

85: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 13:04:00.44
>>83
だから高評価にｗ

87: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 13:11:26.56
しかしさあ、
日本が嫌いで憎くてしょうがないくせにさ、
コスプレも飲食もアニメも漫画もドラマも音楽もファッションも制服もB級グルメも剣道も柔道も何もかも、
日本を丸パクリするよなこいつら（笑）
どういう神経してんだろ（笑）

99: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 13:18:57.90
>>87
よく分からんが、朝鮮儒教と小中華的に
日本が今まで受けてきた評価は全て韓国のおかげニダ
↓
だから日本のものは全て韓国のものニダ
そうじゃないとおかしいニダ

と、日本に寄生中

98: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 13:18:33.01
しっかり

日本人シェフも受賞していて

わらい

なんで全員のせないのかな

109: 新規スレ立て人募集　社説＋の募集スレまで : 2023/06/11(日) 19:44:32.01
中国人と朝鮮人が、寿司や刺身の生魚を見て「火も使えない猿」と日本人を馬鹿にしていたのはつい最近なんだけどな～

https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1686432791/