飲食

【韓国】 中国産より高品質、日本産より低価格…中国・東南アジアから大量注文、『シャインマスカット』も韓流

1: 蚯蚓φ ★ 2020/09/21(月) 23:54:28.43 _USER
<シャインマスカット>ブドウの輸出が昨年より大きく増加するという期待が大きくなっている。輸出が本格化する10月を控えて中国と東南アジアを中心に<シャインマスカット>輸出注文が集まる雰囲気だからだ。

ソン・サンピル慶北新金泉(キムチョン)農協経済常務は「<シャインマスカット>成木栽培面積が急増したのに輸出バイヤーの発注量をみな満たすことができないほど」としながら「昨年の輸出額は36億ウォンだったが、今年は最大50億ウォン水準まで成長すると見ている」と伝えた。糖度17~18ブリックス(Brix)以上など品質を合わせれば最初から生産量全体を輸出する契約を結んだ産地組織もある。

慶北尚州(サンジュ)のブドウ作目班である「シャイワン」は東南アジア バイヤーらと輸出可能な物量を全量送りだす契約を終わらせた状態だ。イ・ジョンホン、シャイワン代表は「作目班全体の<シャインマスカット>栽培面積13haのうち最大半分を輸出するのが目標。今年、作目班の<シャインマスカット>輸出額が前年比20%以上増加するだろう」と見通した。

慶北以外の他の<シャインマスカット>主産地と輸出業者関係者たちも<シャインマスカット>輸出額が前年比20~30%増加する展望を出している。

昨年、ブドウ輸出実績は輸出額2280万9000ドル、輸出物量1866トンだ。aT(韓国農水産食品流通公社)はこのうち<シャインマスカット>が占める比率は輸出額72%、輸出物量49%と推定する。事実上、ブドウ輸出を<シャインマスカット>が主導しているわけだ。

輸出価格も昨年より多少上がった。輸出統合組織・韓国輸出ブドウ連合は<シャインマスカット>の今月1キロ当たりの最低輸出単価を中国2万5000ウォン、東南アジア2万ウォンに策定した。昨年と比べてみれば2000ウォンずつ上げたことになる。

ファン・ウイチャン韓国輸出ブドウ連合代表は「産地作物状況など変数が残るが、前年比輸出額増加幅を30%水準と予想する。このような肯定的展望を根拠に最低輸出単価を昨年より上げたもの」と説明した。

輸出注文の増加は中国と東南アジアを中心に韓国産<シャインマスカット>の人気が高いことが主要因に選ばれる。現地で韓国産<シャインマスカット>は中国産に比べては品質が良くて日本産より価格が安い、という評価を受けている。

専門家たちは今年の<シャインマスカット>の輸出成否は品質管理に左右されると言う。aT関係者は「長い梅雨と台風の余波で<シャインマスカット>の熟期が遅れて糖度が落ちるなど作物状況が振るわず、詰めの品質管理が適正価格を受けるカギになるだろう」と予想した。

輸出業者であるグリーンビルのチャン・タクチュン代表も「国産<シャインマスカット>の品質が落ちれば、生産量比輸出量増加幅は制限せざるを得ないばかりか海外市場で中国産の低価格攻勢に勝ち抜くことも難しい」と指摘した。

パク・ヒョンジン記者
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ソース:農民新聞(韓国語)中国産より高品質、日本産より低価格…‘シャインマスカット’も韓流
https://www.nongmin.com/news/NEWS/ECO/CMS/327029/view

関連記事:FNNオンライン<韓国で日本の高級マスカット“無断栽培”…なぜ合法?「日本ブランド」を守れ!>
https://www.fnn.jp/articles/-/4592

関連スレ:【韓国】 今年の秋夕の贈答品として人気の「シャインマスカット」…日本産でも韓国ブドウ輸出の主役[09/13]2019
http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1568430321/l10

引用元: http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1600700068/

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スウェーデンの博物館で韓国の伝統酒トンスルが展示

1: Ikh ★ 2020/09/14(月) 07:18:46.11 _USER
マルメー、スウェーデン(AFP) トンスルとスコーピオン・ウォッカはスウェーデンのマルメーにある
最低食物博物館におけるぞっとするような酒類についての新しい展示のほんの一部です。

黄色がかった半透明の液体の大きな水差しは、新しい展示物の中核です。
人間の排泄物から作られたワインです。

「これは韓国の伝統的な薬です。これを飲む人はもういません。これは過去の歴史的な飲み物であり
骨折や打撲傷を治すために飲まれました」と、この薬用酒を自分で準備した美術館のディレクター、
Andreas Ahrens氏はAFPに説明しました。

彼は断固として「今は糞便の臭いよりもアルコールの臭いが勝っている」と臭いを人嗅ぎするために
キャップをあけたとき言いました。「しかし、これをつくるときはものすごい臭いがしたよ」と認めました。

訪問者の反応は、反射神経的なギャグから楽しんで笑うものまで様々で、展示されている様々な
飲み物をのんでいます。展示されている作品には、55%アルコール度のスコットランドビールが詰められた
リスのような実験的な飲みものや、イタリアの苦いハーブリキュールであるフェルネットブランカのようなもっと広く
生産されている飲み物もあります。

またアイスランドのクジラの睾丸で作られたビール、ジンのような強い酒でえあるウガンダワラギ
トイレで発酵させたことで有名なアメリカの囚人がつくったワイン「プルノ」もビジターはみるでしょう。

訪問者は、アルコールに関しても文化の違いを垣間見ることができます。たとえばデンマークの苦くて強いアルコールである
ガンメルダンスクは、スカンジナビア周辺では普通であると考えられていますが、「世界の他の地域では非常に嫌なものと
見なされています」とアーレンス氏は説明します。

「それは主要な展示における他のすべての展示物とて同じことです。ひとは自分が来たところものは好み
自分が来たところでないものは嫌うでしょう」

マリー・ルイス・サイジャェレイネン女子は博物館の訪問を「とてもエキサイティング」と表現しました。
しかしまた「とてもとてもとてもおぞましい展示!」とも強調しました。「まったく見たこともないような展示だった」

THE STRAITS TIMES PUBLISHEDSEP 13, 2020, 2:17 PM SGT
https://www.straitstimes.com/lifestyle/travel/poop-wine-vile-alcohol-on-show-at-swedish-museum

引用元: http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1600035526/

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「愛の不時着」に登場、韓国チキンが人気 東京に3店舗

1: 新種のホケモン ★ 2020/09/13(日) 16:35:15.62 _USER
 コロナ禍で自宅で過ごす人が増え、韓国ドラマが人気だ。物語や出演者だけでなく、ドラマに出てくる「食べ物」も話題になっている。韓国に行けなくても、本場の味が日本で味わえるとしたら――。

 冷えたビールに山盛りのチキン。主人公らがおいしそうにチキンをほおばり、乾杯する。韓国ドラマ「愛の不時着」の一場面だ。

 ドラマに出てくる「bb.qオリーブチキン」は世界25カ国に約2500店舗を展開するチェーン店で、現在日本ではワタミが「bb.qオリーブチキンカフェ」を運営する。

 東京都内に3店舗あり、2016年に大鳥居店(大田区)、18年に笹塚店(渋谷区)、20年にポンテポルタ千住店(足立区)がオープンした。居酒屋チェーンなどを手がけるワタミは、近年のライフスタイルの変化により、居酒屋以外の業態にも力を入れる。

 オリーブオイルで揚げるためヘルシーで、サクサクの衣やピリ辛な味付けで女性に人気だ。粉やタレを韓国から輸入。韓国で製法を学び、日本にいながら本場の味が楽しめる。

(以下は有料ソースにて)

野田枝里子
朝日新聞 2020年9月13日13時08分
https://www.asahi.com/articles/ASN9D728ZN8SUTIL04J.html

写真・図版 韓国ドラマを見て店を訪れた女性客。友人の間でも話題という=東京都大田区羽田1丁目、野田枝里子撮影
no title

引用元: http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1599982515/

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【K-フード】年間売上10億ウォン・・・24年の伝統ヘムルタン(海鮮鍋)+名物蒸し物店

1: ハニィみるく(17歳) ★ 2020/08/29(土) 19:00:09.24 _USER
(写真)
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ソウルに位置する、24年の伝統ヘムルタン(海鮮鍋)のグルメ店が紹介された。

28日に放送されたKBS2『2TV生き生き情報』の『商売の神』では、年売り上げ10億ウォン、24年の伝統海鮮鍋、名物蒸し物店が公開された。

この日の放送で紹介されたグルメ店は、タコやアワビを含む新鮮な魚介類をふんだんに入れ、さっぱりよしたスープの味を出した。

オーナーはスープの秘訣で生物だけを使用するとし、「毎日生物を仕入れないと鮮度が落ちて味が落ちる」と話した。続けて、「大根やタマネギ、ネギを入れ、これに人参を入れると生臭さが消えてさっぱりとした味が出る」と説明した。

(以下略)

ソース:ザ・セレブ(韓国語)
http://www.theceluv.com/article.php?aid=1598608428340739006

引用元: http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1598695209/

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【韓国】「コチュジャン」ことし上半期、輸出額増加…日本への輸出額のみ減少

1: 右大臣・大ちゃん之弼 ★ 2020/08/29(土) 07:18:17.89 _USER
ドラマなど韓流コンテンツに触れた海外の消費者の韓国食品への関心が高まり、最近コチュジャンの輸出が目に見えて増えている。

28日、韓国農水産食品流通公社(aT)によると、ことし上半期のコチュジャン輸出額は2367万4000ドル(約26億円)で、前年同期の1860万4000ドルより27.3%増加した。

コチュジャンの輸出は2017年3196万6000ドル、2018年3681万3000ドル、2019年3766万7000ドルと着実に増えている。

国別には、タイへの輸出額が昨年上半期の36万9000ドルからことし上半期には99万8000ドルに170.5%急騰した。コチュジャン3大輸出国のうち、中国(89.7%)と米国(5.9%)への輸出も好調で、日本への輸出額だけ3.4%減少した。

aT関係者は「新型コロナ感染拡大後、自宅への滞在期間が長くなり、自宅で料理をする「チプクク(家+cook)族」が増えており、ネットフリックスでK-ドラマを見る海外視聴者が増えて韓国料理に対する関心が高まったことから韓国料理作りによく使われるコチュジャンが人気を博したものと見られる」と説明した。

ⓒ 中央日報日本語版 2020.08.28 11:40
https://japanese.joins.com/JArticle/269652

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コチュジャン [中央フォト]

引用元: http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1598653097/

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