1: 荒波φ ★ : 2021/02/28(日) 11:52:35.80 _USER
no title


「大韓民国がキムチ宗主国だ。なぜ宣言できないのですか。なぜたびたび他の国が挑発する時に受け身で対応するのでしょうか。乳酸菌が豊富な発酵キムチを作ったのは韓国だと大々的に宣言すべきです。個人や団体ではなく国が出なければならないことです。宗主国の地位を失えば歴史をまるごと奪われます。アリランもそうして中国に奪われたのではないですか」。

韓国初の「キムチ名人」(農林畜産食品部、2007年)であり「食品名将」(雇用労働部・韓国産業人材公団、2012年)であるハンソン(ハンソン)食品のキム・スンジャ代表。24日に京畿道富川(キョンギド・プチョン)の同社で会ったキム代表は、キムチ宗主国をめぐる議論が出てくると声が大きくなった。「私たちの先祖が創造したキムチを継承発展するためにはブランド価値を上げて輸出もさらに増やさなければならない」としながらだ。「海外で食べるキムチにロイヤルティーをもらわなければならない」とも話した。

◇「中国の泡菜、日本のキムチはキムチと全く違う」

「キムチに狂った女」。1986年の創業当時からキム代表に絶えず貼られたレッテルだ。キムチ工場を作る時も、特許を申請するという時も、「キムチは家で漬けて食べるのにだれが買って食べるのか」「だれもが食べているキムチを1人で特許を出して食べようとするのか」と言われた。キムチ名人と食品名将も「狂った」と言われながら十数年挑戦した末に手にしたタイトルだ。

キムチに対するキム代表の自負心は格別だ。キムチを中国の泡菜(パオツァイ)や日本のキムチと比較することを容認しない。キム代表は「泡菜は野菜を漬けてスチームで加熱するので時間が過ぎても傷まず、日本のキムチは浅漬けで強い消毒薬に漬けて人工乳酸菌をすり込むが1週間たてば腐る」と説明した。「加熱した泡菜と生キムチは韓国の発酵熟成キムチとは全く違う」と強調した。

キム代表は創業直後高級ホテルにキムチを供給した。「最高級ホテルが私のキムチの格に合う」という自負心からだ。特に外国人に韓国のキムチを知らせることができる良いルートでもあった。86年のアジア大会でキムチを供給したのもホテルでキム代表のキムチを偶然に味わった組織委員会側から先に要請して実現した。その後88年のソウル五輪、2002年の釜山(プサン)アジア大会、2003年の大邱(テグ)ユニバーシアード、2018年の平昌(ピョンチャン)五輪など、国際行事にはもれなくキム代表のキムチが登場した。

みんなの口に合うキムチはどんな味だろうか。キム代表は出身地域に関係なくだれでもおいしく食べられるよう標準化された「ソウルと京畿道(キョンギド)中部地域の味」を探した。特許も取った。その後外国人も一緒に食べられるキムチを開発し、これまで海外での1件を含め合計28件の特許を獲得した。伝統キムチ80種のほかにそれぞれの機能性を持つフュージョン特許キムチ16種などキムチ175種を商品化した。

◇「どこでも正当に評価される韓国キムチの自尊心守らなければ」

キムチ輸出には遅れて参入した。創業初期に輸出をしたが1人で事業をしていたため国内の注文を受けるだけで精一杯で中断した。そのうち2005年にキムチから寄生虫の卵が見つかったという、いわゆるキムチ波動を契機に2007年から再び輸出に乗り出した。他の企業が進出していなかったロシアとアラブ首長国連邦をはじめ28カ国にキムチを輸出する。台湾への輸出額は2017年より33%ほど増え、2019年末に進出したオーストラリアではキムチ購入者の99%が現地人だ。輸出に向けビーガンキムチも開発した。

2018年にスペイン・バルセロナと香港など海外食品見本市に続き、2019年には英ロンドンの飲食品見本市、フランス・パリのKフード博覧会などに参加した。キム代表は「子どもと外国人に多様な体験機会を与えてこそ関心と愛着ができる」と強調した。江原道旌善(カンウォンド・チョンソン)に「キム・スンジャ名人キムチテーマパーク」を設立したのもこのためだ。

これから工場に完全自動化システムを構築する予定だ。昨年新型コロナウイルスで企業間商取引(B2B)市場が萎縮しただけに成長した消費者(B2C)市場を拡大し、生産量が足りず受けられなかった内外の取引先をもっと増やすためだ。キム代表はインタビューの最後にもこの一言を繰り返し強調した。「韓国のキムチが最も優れているという学術論文を発表し、宗主国宣言を通じてどこであれ正当な評価を受けられる韓国キムチの自尊心を守らなければなりません」。

中央日報日本語版 2021.02.28 11:33
https://japanese.joins.com/JArticle/276031

引用元: http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1614480755/

2: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 11:53:09.66
でもキムチはシナ起源じゃん。

4: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 11:53:58.17
発展させたのは朝鮮かもしれないが起源は中国だよね

5: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 11:55:05.86
キムチばっかり食べてると(以降略)

6: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 11:56:40.56
>>1
そもそも唐辛子で漬けたものを別の名前にしていれば問題なかった
唐辛子で漬ける以前は泡菜をキムチと言っていたのだから仕方がない

140: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 14:03:09.22
>>6
既にどこかで使われていたと思いますが「朝鮮漬け」でいいと思います

7: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 11:56:43.03
調子こいて嘘の起源主張しまくってた報い

11: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 11:59:27.54
>>1
欲張ってキムチの定義を漬物にまで広げたからだぞ

18: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 12:03:15.06
>>1
>日本のキムチは浅漬けで強い消毒薬に漬けて人工乳酸菌をすり込むが1週間たてば腐る」と説明した。
強い消毒液ってなに???
こんな認識しかないバカがキムチ名人ってw
韓国って精神異常がないと名人になれないの?

70: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 12:45:45.30
>>18
想像だけど
酒の肴ようのインスタント浅漬けの素の類のことじゃね。

22: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 12:05:00.38
>>1
そんなに誇れるようなもんじゃないから肩の力抜けよw

24: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 12:06:34.33
韓国の「キムチ」って「漬物」の意味だろ
んなもんに宗主国があるかボケ
別の「韓国のキムチ」の定義出して宗主国を名乗っとけ

「韓国のキムチ」の起源なんぞ誰も盗ろうとしないww

27: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 12:08:17.96
ウリナラヒストリーで唐辛子は何時、何処から入ったと教えてるの?
まさか、自生じゃないよな?

29: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 12:09:04.32
>>1
>日本のキムチは浅漬けで強い消毒薬に漬けて人工乳酸菌をすり込むが1週間たてば腐る」と説明した。
何いってるんだ?

85: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 12:52:47.07
>>29
そもそも発酵がなんなのか知らないんじゃないかと。

31: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 12:10:13.81
タイトルからして被害妄想炸裂
みじめさの起源は韓国だからそれで満足しとけ

32: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 12:10:27.51
おまエラがキムチ宗主国でも何でもいいけどそれに対して我々にどんな反応示してほしいの?
キムチを生み出してくれてありがとうとかスゴイねとか言ってほしい?

111: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 13:29:06.94
>>32
シャザイトバイショー

33: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 12:10:31.59
>「韓国のキムチが最も優れているという学術論文を発表し、宗主国宣言を通じてどこであれ正当な評価を受けられる韓国キムチの自尊心を守らなければなりません」。

学術論文ねえw
誰かに金出して書いてもらったとして、世の中に認められるかねえw

44: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 12:24:57.71
中国由来の漬物を発展させたというか
アレンジしただけでそこまで拘る心理が判らんよw

48: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 12:28:00.31
>>44
持たざる者だからw

46: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 12:25:47.66
相変わらず宗主国という言葉が大好きだね

56: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 12:35:52.41
キムチの源流は中国だけどそんなにキムチ宗主を名乗りたいなら韓国人改めキムチ人とでも総称してしまえ

59: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 12:38:43.42
持って無いもの、無いものに縋っちゃうのね

あわれな

60: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 12:38:49.09
キムチ名人第1号

   ↑

人間国宝?

67: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 12:43:44.60
そもそも漬物ごときのことで「宗主国」などと
言い出すのは世界中探しても朝鮮人くらいのものだろうなwww

73: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 12:46:20.19
キムチ宗主国と胸を張る割に、キムチ野郎と言われると憤怒する民族w

77: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 12:49:26.07
パオサイで憤怒とか···w
もうちょっと何かないのか

79: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 12:49:58.21
奪われるって何だよw中国が起源ってハッキリしただろ?w見苦しいw

82: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 12:51:26.45
記事を読んだがキムチの歴史研究の
内容が有りませんねえ
キム代表とやらが大声を出しているの
だけは分かったけど

95: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 13:02:57.51
キムチごときで大袈裟だなぁ

96: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 13:05:14.64
「名人」も支那や日本の猿真似じゃね?

99: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 13:09:46.80
塩漬け野菜を乳酸菌発酵させるなんて、世界中にあるだろ
そんなもん歴史の古い国の記録に勝てる訳ないだろ

104: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 13:14:34.50
韓国語って語彙が少な過ぎなんだよ、同音異義語だらけだしな。
漬物を何でもキムチにするからこうなっただけで言語の問題。
欠陥言語を棚に上げてイチャモンとかもうね…

109: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 13:26:51.48
> アリランもそうして中国に奪われたのではないですか

さすが被害妄想の名人だね

114: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 13:30:33.62
まるで歴史があったかのような言い草w

116: 303 : 2021/02/28(日) 13:31:41.58
第一号が2007年って

118: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 13:39:24.31
腐りかけの食材を辛さで誤魔化した漬物って他国には無いわな
他の国では新鮮な野菜を収穫して長持ちさせようってのが漬物
生活に余裕が出来たからまともに食材を使えるようになってから何年ですか?

126: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 13:45:25.49
キムチと自称慰安婦が韓国人の心の拠り所

135: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 13:57:12.06
文献出せば良いだけだろ。

日帝が焼いたとか言うんだろうけど。

138: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 14:00:56.17
必死すぎる

139: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 14:02:46.43
>「海外で食べるキムチにロイヤルティーをもらわなければならない」とも話した。

たったの300年ほど前に生まれた漬物の新参者がロイヤリティ寄越せとかw
今なお残る日帝残滓の全部にロイヤリティ寄越せよw

143: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 14:07:38.16
そもそも赤いキムチには大した歴史は存在しない

146: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん : 2021/02/28(日) 14:11:31.34
キムチしかないから必死だな