1: 荒波φ ★ 2019/11/02(土) 14:26:13.50 ID:CAP_USER.net
1人あたりのコメ消費量が減る中、味が優れた高級米に対する関心は高まっている。

農村振興庁は285品種のうち2003年以降に開発されたサムグァン・ヨンホジンミなど18品種を最高品質米に指定して普及させる。最高品質米の栽培面積は昨年18万5000ヘクタールと、全体の25.2%を占める。2014年の20.2%から比率が高まっている。

しかし消費者は依然として秋晴・コシヒカリのような日本産品種を高級米の代名詞と考えている。現在、国内農家の日本米栽培面積は7万ヘクタール(秋晴6万ヘクタール、コシヒカリ1万1000ヘクタール)にのぼる。特に京義米の63%が日本品種だ。

「王様印の利川米」で有名な利川市(イチョンシ)の場合、秋晴の比率が91.3%。新品種米を開発する農村振興庁傘下の国立食糧科学院は秋晴の代わりにアルチャンミ、コシヒカリの代わりにヘドゥルを普及させ、今年初めて収穫した。2022年までに日本の品種と完全に置き換えるのが目標だ。

キム・ギョンギュ農村振興庁長は「日本品種米は背が高くてよく倒れ、病虫害にも弱い」とし「こうした問題を解決し、コメの味も良い国産品種を普及させ、5年以内に日本品種が商業的に意味のない水準になるよう総合対策を立てている」と説明した。

◆日本品種、よく倒れて虫害に弱い

日本品種米の人気は「統一稲」普及の影響が大きい。1970年代、朴正熙(パク・ジョンヒ)政権はコメの自給自足のため統一稲を開発した。

コメは韓国と日本で好まれる粘り気が強いジャポニカ米と、その他の地域で食べられている「インディカ米」に分けられる。両品種を混合した統一稲は生産量が30%以上多く、食糧難の解消に役立ったが、粘り気がなく味が落ちた。

このため80年以降は消費者から避けられ、91年を最後に政府の買い入れも中断した。その間に秋晴が普及した。55年に日本で開発された秋晴は71年から韓国国内に普及した。

農業振興庁のソ・ジョンピル博士は「消費者が『やはり秋晴・コシヒカリがおいしい』という認識から抜け出すことが国産高級品種の普及を拡大する第一歩」と述べた。

◆コメの味を反映しない買い入れ、高級米普及の障害

国産米は湖南(ホナム)のシンドンジン(全体栽培面積の17%)、忠清(チュンチョン)のサムグァン(14%)、嶺南(ヨンナム)のイルプム(7.4%)、江原(カンウォン)のオデ(2.3%)などが代表的な品種だ。

コメの味は基準となるイルプム以上のサムグァン、ハイアミ、ヨンホジンミ、スグァン、ヘプムなどが良いと、農業振興庁は評価した。国内稲育種民間会社シードピアが開発したゴールデンクイーン3号とジンサンもおいしいコメに挙げられる。

米のソムリエのパク・ジェヒョンさんは「粘り気のあるコメを好む場合、ゴールデンクイーン3号、コシヒカリ、ジンサン、ヒトメボレを、やわらかくて淡泊な味が良ければサムグァン、シンドンジンを、香ばしい味を好むならハイアミが口に合う可能性が高い」と助言した。

買い入れ制度も国産高級米普及の障害だ。買い入れには人員や評価の基準がないため農家は生産量が多い品種を好む。政府は10アール(a)あたり生産量が570キロを超える品種は買い入れをしない方針だ。このため2017年まで1位(22.5%)だったセヌリの栽培面積が昨年は4位(9.3%)まで落ちた。

セヌリは生産量が580キロにのぼるが、相対的に味が落ちる。高級米は生産量が10アールあたり50キロほど少ない。

ソ・ジョンピル博士は「サムグァンなどはブラインドテストで秋晴・コシヒカリよりも味が良いと評価されるが、認知度のため価格は10-20%低い」とし「高敞(コチャン)スグァン、鉄原(チョルウォン)オデのように地域だけでなく品種をブランドとして出すマーケティングに積極的に取り組むべき」と指摘した。

流通会社はコメ高級化トレンドに速やかに対応した。現代百貨店は木洞(モクドン)店)、板橋(パンギョ)店、蔚山(ウルサン)店、釜山(プサン)店などにヨンホジンミ・ゴールデンクイーン3号など約20品種のプレミアム米を販売する「現代米屋」を運営する。

現代百貨店の関係者は「昨年、コメの売上高が2%減少したが、プレミアム米の売上高はむしろ18%増加した」と伝えた。


韓国経済新聞/中央日報日本語版 2019.11.02 13:35
https://japanese.joins.com/JArticle/259191

引用元: http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1572672373/

2: 2019/11/02(土) 14:27:31.40 ID:4LHoyNFg.net
5年以内にパクって韓国産とするニダ

174: 2019/11/02(土) 16:11:29.32 ID:SbtGE2IG.net
>>2
すでにパクられているのでは?

4: 2019/11/02(土) 14:28:43.74 ID:aFJTvQBA.net
> 日本品種、よく倒れて虫害に弱い
それ、いつ日本から導入したんだよ。
いまや、害虫にも強く、倒れにくい品種だらけだぞ。

12: 2019/11/02(土) 14:31:30.53 ID:o6KDZ+JA.net
>>4
知らないままでいてもらったほうが好都合だから

23: 2019/11/02(土) 14:36:57.02 ID:aFJTvQBA.net
>>12
あ、そうだけど
あいつら、水の重要さをしらなすぎるから
同じだと思う。

65: 2019/11/02(土) 14:55:29.33 ID:xVD3flEg.net
>>23
それ以前に倒れにくい多収米(業務米)だと、三井化学の「みつひかり」、豊田通称の「しきゆたか」、農研「あきだわら」
ここらが御三家だで

ゲノムそのものが知財なんで好き勝手に導入はできない

175: 2019/11/02(土) 16:11:47.00 ID:ixSB6w8W.net
>>65
自然に飛んで来たニダよ。

234: 2019/11/02(土) 17:44:08.75 ID:YCjTWUbz.net
>>175
雀が運んできたニダ

77: 2019/11/02(土) 15:02:29.70 ID:L+rNF4gq.net
>>4
コシヒカリ品種は背が高くて折れやすい

背が低いのは飼料用の米

5: 2019/11/02(土) 14:28:43.91 ID:pt3lKos9.net
そのうちジャポニカ米にもイチャモンつけてきそう

7: 2019/11/02(土) 14:29:13.04 ID:9u2m95Z1.net
その国産品種米とかいうのも併合期間に日本から持ち込まれた品種だろ

30: 2019/11/02(土) 14:40:53.77 ID:d/NASYTX.net
>>7
どうせササニシキ系を適当に掛け合わせただけだよ

11: 2019/11/02(土) 14:30:41.83 ID:qOYqPibl.net
>日本品種米は背が高くてよく倒れ

コシヒカリが倒れやすいのは収穫量が多いからだぞ
実ほど首を垂れる稲穂かな、ってことだよ。

28: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2019/11/02(土) 14:39:17.72 ID:lHCn76+F.net
>>11
じゃあ背丈の低いコメを開発すればいい
まあそれでできたのが「ひとめぼれ」なんだけども

36: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2019/11/02(土) 14:43:09 ID:xVD3flEg.net
>>11
違うよ
コシヒカリは収量が少ない
実入りが多くてお米粒が大きいから倒れやすいの
みつひかり、あきだわら、なんかの業務米は全然倒れてないから

大体ササニシキの五割増し、コシヒカリの三割増しの収量ってとこか
同じ業務米でもセブン米みたいな、はえぬきに寄せてあるのはそこそこ倒れてた
もっとも倒れててもコンバインが収穫してくれるけどもね

15: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2019/11/02(土) 14:32:23 ID:0FEUg4AH.net
元々李朝時代の主食である、稗や粟にきりかえたまい。

16: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2019/11/02(土) 14:34:19.25 ID:n9pFZo7a.net
余程昔の品種使ってるか圃場がロクに暗渠整備されてないかだろ

17: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2019/11/02(土) 14:34:26.88 ID:Ili2Rq92.net
朝鮮人ってつい最近まで雑穀食べてなかったっけ

21: 2019/11/02(土) 14:36:32.88 ID:R9AsImkO.net
>>17
コーリャン食べてたよな

241: 2019/11/02(土) 18:35:17.45 ID:wuCqYMDa.net
>>21
コーリャンはアフリカ諸国が主食にしてるけど先進国は主食にしないから主食用の品種改良が進んでないしアフリカ諸国には品種改良の金と技術が無いから
韓国が主食にして品種改良に金ぶっこめば英雄になれるかもしれんけどなw

18: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2019/11/02(土) 14:34:32.46 ID:cndbJO48.net
高級品種って
「実は日本の品種を少し改良しただけ」の可能性ある?

27: 2019/11/02(土) 14:39:07.91 ID:oIWqyKWV.net
>>18
<丶`∀´> イルボンの品種の名前を改良して国産化したニダ! ウリナラ独自技術ニダ!

51: 2019/11/02(土) 14:46:59.10 ID:xVD3flEg.net
>>18
改良どころか「農林22号」って百年近く前に日本から持って行った品種だった
コシヒカリ、アキバレはもう特許が切れているから持って行けた
ちなみにアキバレ品種は丸々半世紀前の株

22: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2019/11/02(土) 14:36:34.03 ID:pKoLzwu+.net
コリアン米、コピヒカリの誕生であった

24: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2019/11/02(土) 14:37:49 ID:xVD3flEg.net
>>1
向こうのってコシヒカリ、秋晴れ(現在は業務米の基本品種)が主だけども促成栽培が過ぎて「泥臭い」お米なんだよなぁ
脱穀も精米もテキトーだしねえ

秋晴れは晩成なのと収穫量が多いのが売りだよね
ただ、どうして田んぼに窒素肥料をまくのか理解に苦しむ

29: 2019/11/02(土) 14:40:45.22 ID:juyk2rj5.net
高級米買ってもどうせ辛くして混ぜるんだから安米で十分でしょ

32: うつかりうつかり 2019/11/02(土) 14:41:35.10 ID:nYCD3K69.net
韓国のおコメ、は美味しくないのは常識www

46: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2019/11/02(土) 14:45:58 ID:RoKvYUm4.net
そのうち日本米の起源は韓国とか言い出すに1トンスル

48: 2019/11/02(土) 14:46:22.38 ID:s+bJR1ZA.net
日本に稲作を教えてやった、と嘘を吐くくせに、品種の育成や保存の記録も技術が皆無の、捏造稲作史観ww

53: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2019/11/02(土) 14:47:50.38 ID:PfJdeeS8.net
汚い水で洗米するし(まともに磨がないし)

キムチと小便くさい台所で作るから

単品のごはんはほんんんんとに不味いよ。。。 日本人には無理

ごちゃまぜ文化の韓国人だから平気なんだろな

63: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2019/11/02(土) 14:55:12.75 ID:QwOF0Lpi.net
盗んだシャインマスカットやイチゴも自国産に戻せよ盗人

70: 2019/11/02(土) 14:59:26.69 ID:pu/1V6ya.net
いずれジャポニカ米もコリアン米にしろとか言い出しそうだな

87: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2019/11/02(土) 15:11:01 ID:+2D0ZslY.net
どうせ水分管理からして雑なんだろ?
貯蔵倉庫とかどうなってるのやら?

88: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2019/11/02(土) 15:12:02 ID:415GMQZM.net
どうせマジェマジェするからどうでもいいだろ

94: 2019/11/02(土) 15:16:30.83 ID:W5G10bPm.net
あの適当な炊き方なら品種とか考えずカリフォルニア米でいいんじゃね?
土が日本と違うので韓国のジャポニカ米は韓国向けに日本が改良したものだから
日本国内米とは似て非なる米だろう。好きにすればいいよ。

100: 2019/11/02(土) 15:19:14.98 ID:U+X5vqcS.net
朝鮮人はドングリ食ってろ