1: みつを ★ 2018/01/07(日) 19:55:04.61 ID:CAP_USER.net
http://www.afpbb.com/articles/-/3156931?cx_position=42

2018年1月7日 9:00 発信地:平壌/北朝鮮
【1月7日 AFP】北朝鮮と韓国の社会は根本的に異なっている。片や何十年にもわたって同じ一族が支配する国、片や自由気ままな民主主義国家で経済的にも裕福だ。そんな違いばかりが目立つ両国だが、共通するものももちろんある。その一つは白菜などの野菜の漬物「キムチ」への愛情だろう。

 今は南北に分かれている朝鮮半島(Korean Peninsula)で、キムチは数世紀にもわたってほとんど毎食の定番メニューとされてきた。

 国連(UN)の統計で国民の40%が慢性的な栄養不良状態とされる北朝鮮では、食事の中心である米にキムチが味わいを添えてきた。一方の韓国では西洋風の食事からベトナム料理まで、ほぼあらゆる食事にキムチが添えられる。

 しかし、両国政府が朝鮮半島の再統一に取り組むといくら宣言しても、郵便の行き来や電話回線もないまま70年以上も分断されていれば、両国の違いはベルリンの壁(Berlin Wall)が崩壊したときの東西ドイツよりも大きいといえるだろう。キムチにもその違いがしっかりと見て取れるようだ。

 北朝鮮の平壌中心部に住むソン・ソンフイさんは、北朝鮮のキムチの方が優れていると愛国的に擁護し「南のキムチは食べたことがないけど、平壌キムチの方が南のものよりもずっとおいしいと思う」と話す。

 いつの時代にもその地域、地方ごとのキムチがある。韓国のソウルにある「世界キムチ研究所(WIKIM)」の研究員、パク・チェリン(Park Chae-Rin)氏によると、韓国のキムチは塩気が強く味が濃いという。より温暖な気候のため、白菜の保存が難しいというのがその理由だ。さらに、韓国では多くの家庭でキムチ専用の冷蔵庫が用意されており、また香辛料や調味料もさまざまなものが入手可能であることなどから、北朝鮮のキムチとの違いはさらに大きくなる一方だ。

 両国での違いについてパク氏は、「北朝鮮のキムチは近代化の前、冷蔵庫がまだなく材料も手に入りにくかった時代に食べられていたキムチに似ている」と述べ、「韓国ではそのようなキムチは完全に消えてしまった」と続けた。

■伝統の「キムジャン」は南北変わらず

 そうした違いが鮮明になる中でも、毎年肌寒い季節になると行われるキムチの付け込み行事「キムジャン」は各家庭の伝統としてどちらの国にも残っている。

 北朝鮮の一般家庭で行われている「キムジャン」を見てみたいとリクエストしたところ、平壌にあるソンさんのマンションで漬け込みの作業を見せてもらえることになった。ソンさん宅には、いとこのユウ・ヤンフイさんが来ていた。プロの料理人であるユウさんは、薄切りにした大根やニンニク、細かくしたタラ、赤トウガラシのペーストを混ぜ合わせ、それらを24時間、塩水に漬けて柔らかくした白菜の葉の間に手際よく広げていった。この白菜をプラスチック製のバケツに詰め、ベランダに置いて発酵させると1週間後にはキムチとなる。食べごろになるまでには1か月くらいかかるという。「コリアンはキムチだけあれば、ご飯が食べられる」とユウさんは説明した。

 故金日成(キム・イルソン、Kim Il-Sung)国家主席と故金正日(キム・ジョンイル、Kim Jong-Il)総書記の巨大な像を見渡せるマンションに住むソンさん一家は、間違いなく北朝鮮のエリート家族だ。父親は後に国に譲渡することになったガラス工場の創業者だという。ソンさん宅にあるピアノは金正日総書記から贈られたものだ。またリビングルームに飾られていた集合写真には、現在の指導者、金正恩(キム・ジョンウン、Kim Jong-Un)朝鮮労働党委員長とそのすぐ後ろに立つソンさんの姿を見ることができた。

 南北の意見を分かれさせている文化的要素はもちろんキムチだけではない。70年の分断を経て、日々使っている言語にも北朝鮮と韓国で違いが生じてきている。数年前にはビールの味の違いでちょっとした問題に発展したこともある。

 だがキムチに関しては、その味と質の議論が常にそれぞれの「記憶に残っている味」をめぐり行われているとWIKIMのパク氏は指摘する。「食べて育ったキムチ…母親が作ってくれたキムチに最も似た味のキムチを人はおいしいと感じる」と話し、その理由から「キムチにはすべてのコリアンを束ねる情緒的な共通要素がある」のだと説明した。(c)AFP/Hwang Sunghee in Seoul, Sebastien Berger in Pyongyang

引用元:http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1515322504/

2: 春うらら 2018/01/07(日) 19:55:57.55 ID:CeiCp0cn.net
キムチしか食い物なかったんだろ?

3: ロールヒャッハー 2018/01/07(日) 19:56:04.60 ID:JE7qP1OY.net
カレー味うんことうんこ味カレー論争

954: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/01/07(日) 22:23:00.33 ID:e+ibuqMQ.net
>>3
うんこvsうんこ論争が正しい

10: こてカッコカリ 2018/01/07(日) 19:59:03.66 ID:nV6ghmEk.net
>>1
>「キムチにはすべてのコリアンを束ねる情緒的な共通要素がある」

よし、キムチを大統領にしよう。(提案

13: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/01/07(日) 20:00:08.76 ID:SA3v80OX.net
北だろうが南だろうが汚いのには変わりないだろ

16: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/01/07(日) 20:01:28.34 ID:+C9xWZtM.net
サナダムシの卵が入ってるのは共通ニダヨ

17: 2018/01/07(日) 20:02:07.75 ID:y/mAjA9I.net
古式ゆかしいキムチってどんなんだろう

19: 2018/01/07(日) 20:03:02.15 ID:EunIvb+0.net
>>17
白菜の塩漬け

23: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/01/07(日) 20:04:26.30 ID:fVVBcM1T.net
キムチしか無いのが哀しい…

29: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/01/07(日) 20:05:39.45 ID:6zkiy6d/.net
>>1
キムチの違いどころか
もはや言葉がまともに通じないじゃんかw

31: 2018/01/07(日) 20:06:08.75 ID:+vpjYZZ6.net
キムチでも韓国は負けるんだな
だせえ

40: 2018/01/07(日) 20:08:13.65 ID:zsRNLPdw.net
コイツラの文化って本当キムチしかないのな

44: 春うらら 2018/01/07(日) 20:08:51.00 ID:CeiCp0cn.net
>>40
しょーがない
無能だから

41: ステンレス鉱山 2018/01/07(日) 20:08:25.22 ID:CQsSjcCm.net
漬物が民族の自尊心を一身に背負ってるってなんか哀愁を誘う

50: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/01/07(日) 20:10:20.26 ID:EfIGL2ON.net
犬のうんこ入りは

変わりない

52: 2018/01/07(日) 20:10:24.01 ID:2ISx/IjO.net
両方寄生虫わくんだろ

57: 2018/01/07(日) 20:11:41.51 ID:QFnqC/t2.net
ああ、臭くて赤い謎の食べ物ね。

58: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/01/07(日) 20:12:03.71 ID:F8Y017CJ.net
ウンコで漬物を漬けていた半島人よ
秀吉の朝鮮征伐の時に防寒対策として日本人が足に振りかけていた唐辛子を広めてもらって感謝せいよ

69: 2018/01/07(日) 20:15:57.78 ID:6PlK0IC0.net
>>58
朝鮮(韓国)人は赤トウガラシを豊臣秀吉に伝えて貰ったって知ったら絶対激怒して火病起こすからな

84: 2018/01/07(日) 20:19:58.05 ID:tgQ50KBt.net
>>69
朝鮮に伝わったときは、日本人が足の指に挟んでた防寒具のはずなんだが、なんで食べようと思ったんだろうか?

72: 2018/01/07(日) 20:17:09.72 ID:LFKqWd48.net
北のキムチの方が添加物とか入ってなくて昔ながらの作り方してそう

89: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/01/07(日) 20:20:56.48 ID:v8d7qu+y.net
>>72
でも寄生虫の卵入り (大笑)

87: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/01/07(日) 20:20:23.38 ID:S4Cxbzdc.net
70年の分断で、もはや別の料理になってしまった・・・
関東風うどんと関西風うどん

91: 2018/01/07(日) 20:21:04.75 ID:oAl9Bt79.net
どっちもゴミ

94: 2018/01/07(日) 20:21:37.52 ID:/473mTuS.net
もともと気候的な差もあるだから、違っていた可能性もある。たかが漬物だからな。
それに白菜の種だって当時と違うだろ。北が南からパクッてれば話は別だがw
そもそもマトモな食伝統のない朝鮮で、残る伝統などあるはずがないのだがw 

105: 2018/01/07(日) 20:24:19.98 ID:VtDRQGVc.net
キムチは臭すぎる
あんなん食卓に出されたら家を出て行くわ

108: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/01/07(日) 20:24:57.89 ID:inbYEuZD.net
北:粛清した人間の内臓で漬け込んだ

南:人糞とぎょう虫で漬け込んだ

お好きなほうをどうぞ

109: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/01/07(日) 20:25:20.47 ID:FunWP2Y3.net
トッピングする回虫の種類が違うんでね

115: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/01/07(日) 20:26:32.69 ID:4GkTAhyY.net
北もキムチ作ってるのか?なんかイメージに無いけど。
木の根っこ煮てるイメージ。

135: 2018/01/07(日) 20:30:08.12 ID:ZeC0edZJ.net
>>自由気ままな民主主義国家

え?

142: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/01/07(日) 20:31:01.92 ID:x9Q7mxso.net
>>135
気ままに強姦
気ままに詐欺

177: Kaleid Liner☆Illyasviel Von Einzbern 2018/01/07(日) 20:36:55.90 ID:1XCGEH0H.net
>キムチは数世紀にもわたってほとんど毎食の定番メニューとされてきた。

冫(゚Д゚)  しょっぱなから嘘じゃないか。
      明治9年の、朝鮮宮廷料理のメニューにはないわ。

178: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/01/07(日) 20:37:05.85 ID:YIn0DAwH.net
半島に唐辛子を伝えたのは日本人。その事実が半島ではスル―されて抹殺されている。
だいたい半島に伝統などない。半島で”伝統”といわれるものほど、実は歴史が浅く、2次大戦後につけられたもの。
歴史を捏造する国ならでは。

229: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/01/07(日) 20:46:59.50 ID:BitgTL26.net
>>1
>>南のキムチは食べたことがないけど、平壌キムチの方が南のものよりもずっとおいしいと思う」と話す

空腹は最高のソース

287: 2018/01/07(日) 20:59:20.28 ID:GV8+1jZK.net
キムチしかないのかこいつら

289: 車窓から 2018/01/07(日) 21:00:14.57 ID:Wn1DYqSr.net
>>287
逆にキムチ以外に何かあるのか?
まじぇまじぇ料理と日本のパクリ料理ばっかりだろ

288: 2018/01/07(日) 20:59:41.11 ID:JzMocWYH.net
豊臣秀吉に足を向けて寝れないね

307: 2018/01/07(日) 21:05:22.19 ID:7HTZrleP.net
南のは食べたことないけどうちの方が絶対旨い
こんな事を普通に言える民族だから広がらないんだろうな

311: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/01/07(日) 21:07:04.47 ID:oZhcPeVm.net
ちなみにチョンのキムチは腐敗しています。
日本人には先ず食べることが出来ない。

358: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/01/07(日) 21:14:31.02 ID:LhJuXTZg.net
そもそも
キムチなんて貧乏人が飯を食う為なんだから
北朝鮮の方が正当なのは当たり前

他のものが食えるようになれば、韓国の若い人達みたいに
キムチ離れが起きる

397: 2018/01/07(日) 21:20:27.69 ID:+/gxnY3B.net
キ無知違い

521: 2018/01/07(日) 21:34:39.74 ID:mrdf1+4X.net
> キムチにもその違いがしっかりと見て取れるようだ。

でも、結局はキムチ。

622: 2018/01/07(日) 21:46:03.97 ID:9XznAMo/.net
>>1
在日じゃないからキムチって一度も食べたことない
っていうか、そもそもあれが人間の食べ物と思ってなかった

751: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2018/01/07(日) 22:00:29.80 ID:xUuXDrCH.net
>>1
心の底からどーでもええし
地元の日曜市にいっつもキムチ出してる人たちの場所に
近づくことさえ遠慮してるのに
日本人が実生活で結構半島の人たちに気を使ってることとか
思い及びもせんのだろうな
シャベツ!とか勘違いするんだよ あーやっかいだ

906: 2018/01/07(日) 22:17:18.68 ID:geoQepyg.net
>>1
喜べ朝鮮人よ。
南北キムチが共通しているのは一つだけある。

寄生虫入り。
うまそーwwwww