1: 荒波φ ★@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 11:44:53.45 ID:CAP_USER.net
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【ソウル聯合ニュース】

韓国で納豆の販売がこの10年で10倍に拡大した。健康に良い食品として関心を集めている。
ある大型スーパーでは、大豆を発酵させた韓国の伝統食品、チョングクチャンの売上高を上回った。

調査会社リンクアズテックと食品業界によると、納豆の市場規模は昨年約250億ウォン(約24億円)で、前年に比べ59.4%拡大した。
納豆の販売が本格化した2006年の約25億ウォンに比べるとほぼ10倍に成長した。

韓国で納豆は、韓国伝統のみその一種、チョングクチャンに比較されることが多い。

大型スーパーのイーマートで両方の売上高合計を100とした場合、
15年はチョングクチャンが52.9、納豆が47.1だったが、昨年はチョングクチャンが32.7、納豆が67.3と逆転した。

今年はさらに差が広がり、今月16日まででチョングクチャンの26.5に対し納豆が73.5となっている。

韓国市場でシェアトップに立つのは食品大手プルムウォンだ。

プルムウォン健康生活は05年、韓国人の味覚に合うよう納豆特有の匂いを抑えた製品を発売。今年から自社培養の納豆菌を使った製品を製造している。
昨年のシェアは84%だった。

オットゥギやCJ第一製糖、東源F&Bなど、大手の参入も相次いでいる。

一方、イーマートは昨年、日本の大手タカノフーズの製品を輸入販売した。

食品業界関係者は「腸の健康はもちろん、肌の美容、免疫力増進などに良いと知られるようになり、納豆を購入する消費者が増えている」と説明した。

食品メーカーがさまざまな新製品を売り出しており、今年の市場規模は2倍以上に成長すると予想した。


2017/04/19 09:10
http://japanese.yonhapnews.co.kr/economy/2017/04/19/0500000000AJP20170419000400882.HTML

引用元:http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1492569893/

2: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2017/04/19(水) 11:49:13.91 ID:yXCKdot2B
もう、食うなよ。

3: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 11:46:37.98 ID:F7hTb0dP.net
納豆の起源は

63: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 12:19:47.83 ID:GLtbp73e.net
>>3
スレ終わりにしちゃダメw

6: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 11:49:58.14 ID:ap+PPVZ7.net
親日だ。捕まえろ

8: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 11:50:12.92 ID:d16bQ4cH.net
チョングッチャンwwwwwww

9: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 11:51:05.90 ID:akkjowBG.net
次の韓国起源か・・・

18: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 11:53:29.73 ID:dHS9my2k.net
>>9
あっちの考えでは
納豆菌だけの納豆より
雑多な菌が入ったチョングクチャンの方が凄い
となってる。

50: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 12:14:27.83 ID:dGAtpQbT.net
>>18
さすがグッチャングッチャン大国だなぁ

81: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 12:24:28.51 ID:hYERWOHf.net
>>18
それって、発酵つーより
ただの腐敗じゃね?

10: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 11:51:28.05 ID:97dtT5ON.net
なんでこう、美味しそうに盛りつけられないかな。

15: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 11:52:50.08 ID:knvAXAJA.net
起源主張待った無し。

もしかしてもうやってる?w

21: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 11:55:42.42 ID:KKBvhsLA.net
ハニスレでもないのに召し上がれ嬢を見てしまった

22: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 11:55:44.98 ID:knvAXAJA.net
チョングクチャンってどんなんだと思ってグーグル画像先生に聞いた俺がバカだった

23: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 11:56:37.78 ID:hZwiChPk.net
チョングクチャンで画像検索したらウンコみたいなのが出てきてワロタ

30: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 11:59:44.04 ID:wK/Y8/6P.net
>>23
ヨン様が愛したダイエット食品らしいな。
見た目から食欲減退の効果があるんだろう。

26: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 11:58:06.06 ID:v8WnqIJJ.net
今は冗談で起源くるって言ってるけど、すでに納豆と沢庵は言いはじめてるからな。
韓国の真似をしても臭い納豆しか作れなかった。ってな。
沢庵は韓国人僧侶の沢庵和尚ってことで。

39: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 12:07:13.63 ID:JprP+Dal.net
>>1見て、改めて日本の食品広告の巧みさの気づかされた
てか、かき混ぜた納豆はこの写真のようにありのままでは見た目が汚いwww

47: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 12:13:08.92 ID:SpJjIjoo.net
納豆とチョングチャグチャなんかを一緒にすんなよ

48: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 12:14:22.56 ID:9q4ZeQm3.net
いつもの事だけど、言葉の響きが汚い。

51: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 12:15:11.44 ID:ye8ftHnG.net
>>1
>韓国伝統のみその一種
みそとクソを一緒にするな

54: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 12:16:21.06 ID:0vuPCipk.net
これも秀吉さんがうんたらかんたらで、起源主張する予定なんでしょ。

69: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 12:21:29.35 ID:ltz3+sxG.net
no title

86: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 12:28:11.91 ID:3RANIN9q.net
「納豆は画一化と規格化、チョングクチャンは多様性と自然性という顕著な違いがある」…らしい

物は言いようだな。

88: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 12:32:24.35 ID:Q901UBL5.net
朝鮮人の大好きな
糸引く混ぜ混ぜとアンモニア臭、
これで人気が出ないわけがないだろ。

90: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 12:32:48.97 ID:MguP0Yz4.net
ちなみに、チョングクチャンのように空気中の自然酵母に発酵させる食品の一つとして、「ランビック」と呼ばれる種類のビールがベルギーに存在するよ。

91: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 12:32:52.34 ID:Dsm6I60I.net
調味料の一種と比較して意味あんの?

納豆にチョン何とかを混ぜて食えばいいじゃんw

92: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 12:34:14.52 ID:s8JzhluU.net
韓国人には納豆の美味さ分かるのかなあ
健康食品だからってことで我慢して食べてないか?

98: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 12:37:24.84 ID:km8PGfFQ.net
【韓国】 韓国の清麹醤vs日本の納豆(中央日報)08/04/15
http://japanese.joins.com/article/774/98774.html?sectcode=&servcode=400

製造法は似ているが、製造時間は清麹醤のほうが長い。 ゆでた豆にバシラス菌
(発酵菌)を注入し、この発酵菌を15-18時間培養した後、3日間ほど
熟成させれば納豆ができる。 清麹醤もバシラス菌を利用して発酵させた豆に塩を
入れ、もう一度発酵させて作る。 製造に10日以上かかる。
中略
栄養素・健康成分の補填という点では生で食べる納豆のほうがよい。
清麹醤をつくる過程で有益菌・たんぱく質分解酵素・ビタミンB2などが破壊されるからだ。

また血圧を高めるナトリウム(塩成分)が清麹醤(100グラム当たり)には6グラム
入っている。 納豆にはナトリウムがほとんどない糸引き納豆、ナトリウムが多く含まれた塩納豆
(製造過程で塩を添加)などがある。 以下略

http://japanese.joins.com/article/773/98773.html?sectcode=&servcode=

塩分6%って・・
味噌と同じ塩分濃度じゃねーかw
匂いがキツイとか以前にしょっぱ過ぎて食えんわな。
朝鮮人はこんな物を白飯に掛けて食ってるのか?

101: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 12:40:15.81 ID:KIXaRQxA.net
昔は腐った豆を食う日本猿とか馬鹿にしてた気がするが

104: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 12:41:55.92 ID:pTzdFXTB.net
商売のモラル無視すれば簡単にパクれるからね枯草菌
臭い少なめとかは勢力弱いから雑菌繁殖して
チョッパリ食品で食中毒てなニュースになるかもしれんけど

126: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 13:21:40.88 ID:H4kHK8c9.net
チョンなんとかが伝統料理と呼べる代物なのかも疑わしい

131: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 13:47:57.60 ID:2tWLawo+.net
>>126
しかも元が中国料理とはっきりわかっているでお得意の起源主張も出来ず、雑菌類の安全性では納豆に勝てず
親日派を罵倒しながら納豆を美味しく頂いているそうです

134: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 13:53:47.34 ID:lagjL3XL.net
チョングクチャン…単なる雑菌で腐った煮豆じゃないの?

http://japanese.joins.com/article/307/122307.html
チョングクチャンと納豆、なにがどう違う?[中央日報日本語版]
日本のチョングクチャンと呼ばれる納豆。これらの違いはなんだろうか。その疑問を解いてみる。

発酵と製造過程を見ると、納豆は画一化と規格化、チョングクチャンは多様性と自然性という顕著な違いが現れる。

納豆はかならず小さな白い豆にバチルス菌の中でも納豆菌という日本政府が許可した菌だけを使う。
その菌を人為的に注入し他の菌が入らないように包装した状態で発酵させる。
これに対しチョングクチャンはどのような大きさの豆でも、白い豆でも黒い豆でも関係なく
好みに合わせた豆をゆでて使う。

ゆでた豆にわらを入れ自然発酵させることで、わらのバチルス菌だけでなく空気中にあるバチルス菌の影響を受ける。
納豆が徹底して他の菌を遮断して一定の味を作り出すのと違い、チョングクチャンは作られる場所、その日の天候、
作る人、使った豆などにより多様な味が作られる。多様な菌が多様な味と、人体に多様な免疫能力まで与えてくれる。
ただ多様な菌の浸透でやや刺激的なにおいがするが、それがチョングクチャンの醍醐味とも言え、短所とも言えるだろう。

136: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 13:56:47.79 ID:rL8beKUj.net
>>134
キムチ同様、発酵じゃなくて腐敗なんだなやっぱりw

141: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 14:13:41.26 ID:s8JzhluU.net
>>134
なんかもう「納豆の起源はチョングクチャン」とやらにするとか
「チョングクチャンの種類の1つを納豆とする」とかのトンデモ説への布石を置きにきてるね
こういう比較と少ない共通点を種とし、人伝で解釈が少しずつズレて自分達の都合のいいように事実を捻じ曲げてしまうんだ

137: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/04/19(水) 13:57:27.57 ID:GQ7b3/aZ.net
韓国の食い物って、発酵というより腐敗と言った方が相応しいからなあ。