1: 荒波φ ★@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:19:19.15 ID:CAP_USER.net
チョングッチャンチゲ
no title



2017年3月9日、韓国・ヘラルド経済は、日本の健康食品として知られる「納豆」と、
納豆のようなにおいが特徴の韓国の健康食品「チョングッチャン(清麹醤)」を比較、その似ているようで異なるポイントについて報じた。

チョングッチャンといえば、日本では映画「HERO」(2007年公開)で
木村拓哉演じる主人公・久利生公平が食べていたシーンを思い出す人もいるのではないだろうか。

ゆでた大豆を自然発酵させて作った韓国の豆みそ・チョングッチャンは、納豆よりもにおいが強く、韓国人でも食べられない人がいる。

納豆とチョングッチャンはどちらもゆでた大豆を発酵させて作られるが、納豆が納豆菌のみを使って発酵させる一方で、
チョングッチャンは発酵の際に使うわらに付着したさまざまな菌が繁殖することで出来上がる。

その効能を見てみると、まず、納豆に含まれるナットウキナーゼは血栓予防に効果があり、血圧を下げる働きをしてくれる。

また、ビタミンB群、K群をはじめビタミンEやイソフラボン、サポニンといった多くの抗酸化酵素を含有し、骨粗しょう症の予防、
抗菌効果、更年期障害予防、成人病予防、老化防止、脳卒中や心血管疾患の予防など、さまざまな効果が期待できる。

チョングッチャンも負けていない。チョングッチャンの成分には腸内の腐敗菌を作る有害物質を抑制し血栓を溶かす作用がある。
心筋梗塞や脳卒中なども予防でき、植物性タンパク質は分解酵素によりアミノ酸となって体内吸収と消化を促すとされている。

中でも必須アミノ酸と繊維が豊富で便秘治療にも役立つという。

では、どのように食べられているのだろうか。

日本では毎年7月10日が「納豆の日」とされ、人気の朝食メニューとして主に生で食べられることが多い。
ほかほかのご飯のほか、そば、冷やしうどんにかけて食べるなど、その食べ方もバリエーションに富んでいる。

それに対しチョングッチャンは、野菜や肉などと一緒に煮込んだチゲ(鍋)として食べられることが多い。

しかし調理中に家中ににおいが充満してしまうのが問題で、記事は、におい対策としてろうそくをともしておく方法を紹介している。

この記事を受け、韓国のネットユーザーからは「この前お店でチョングッチャンを頼んだけど、あまりのにおいに全部は食べられなかった」
「臭くないチョングッチャンもあるよ」「決定的な違いは菌の種類。多様な菌の効能を期待できるチョングッチャンはやはり優秀」と
チョングッチャンにまつわるコメントや、

「チョングッチャンは煮込むから菌の効果も減少する。韓国の医者もよく納豆を食べるらしい」「韓国もチョングッチャンを生で食べよう」
「納豆は鼻水みたいで見た目が嫌」「7月10日が誕生日だけど、納豆デーだったとは…」と納豆に賛否のコメントなど、さまざまなコメントが寄せられている。

中には、「欧米人は納豆は知っていてもチョングッチャンは知らない。比べるなら徹底して比べて」と認識の違いを比較するネットユーザーもいた。


2017年3月13日(月) 10時50分
http://www.recordchina.co.jp/b171855-s0-c30.html

引用元: http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1489371559/

2: ◆65537PNPSA @\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:20:18.57 ID:7gVZ7LWW.net
>チョングッチャン

食品とは思えないような汚い語感ってなんとかならんのか?

3: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:20:31.84 ID:DL+ujFUt.net
チョングッチャン ぐっちょぐちょ

5: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:21:29.67 ID:IR1biiYS.net
チョングッチャンチゲ
やめてください、警察を呼びますよ。

7: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:22:50.21 ID:mM6T7lg4.net
韓国語ってこれ以上ないってぐらいのきったない音だな

8: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:23:15.38 ID:BdDQ7Oi0.net
豆味噌って普通の味噌じゃねえの?

35: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:31:45.30 ID:bERaiGrU.net
>>8
日本の味噌と朝鮮の味噌は作り方が異なる
日本の味噌は、米、麦もしくは大豆に麹菌を繁殖させて麹(こうじ)を作り
蒸した大豆にその麹と塩を混ぜて発酵させたもの

韓国の味噌は大豆をすりつぶして塩を混ぜて味噌玉を作り、
藁で軒先に吊るしてカビをつけ
そのカビだらけの味噌玉を、塩水に入れ発酵させたもの
発酵過程で浮いてくる水分がたまり醤油である

全然違うのだな

10: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:24:06.34 ID:5FBIhXtL.net
要するに熱消毒してない藁を使った納豆じゃねえか

11: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:24:12.60 ID:eGvQH1fQ.net
いかにも汚らしそうな名前ですね。

13: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:24:50.82 ID:jXlWy/xM.net
納豆と言うより味噌の出来損ないだな。

14: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:25:53.69 ID:6rLsb2oa.net
発酵させたのが納豆。
腐らせたのがチョングッチャン。

15: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:26:00.34 ID:ORlYYu3y.net
>チョングッチャンといえば、日本では映画「HERO」(2007年公開)で
>木村拓哉演じる主人公・久利生公平が食べていたシーンを思い出す人もいるのではないだろうか。

映画は見てないけど、キムはこんなもの食べさせられてたのかw
韓国ゴリ押し全盛の時に作った映画か

22: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:26:53.94 ID:MkMNVVH2.net
>>15
法則発動したんだな

16: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:26:15.58 ID:US2FnRxQ.net
絵面がヒドイな
もうちょっと見せ方を考えようぜ

17: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:26:25.17 ID:MkMNVVH2.net
>納豆よりもにおいが強く、韓国人でも食べられない人がいる

トンスラーでも無理なのか

18: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:26:36.74 ID:bERaiGrU.net
納豆は稲藁を煮沸消毒して
それでも殻に閉じこもることで殺菌を免れた
枯草菌である納豆菌だけで豆を発酵させるという先人の知恵である

朝鮮人にはそんな知恵もない

50: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:35:34.12 ID:xkzgwmpA.net
>>18
>納豆は稲藁を煮沸消毒して、それでも殻に閉じこもることで殺菌を免れた
>枯草菌である納豆菌だけで豆を発酵させるという先人の知恵である

ひょっとして併合期に納豆の真似して作ったのが最初とかじゃないよな?
ただ手順を一つすっ飛ばしていつもの馬鹿チョン劣化コピーとか・・・

95: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:45:39.73 ID:lyXL1NYJ.net
>>50
漢字で書いてるとおり、清国由来だそうだよ
元々は中国のお味噌の一種だそうで

111: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:49:13.69 ID:I2swIwDm.net
>>95
その味噌を造るのだって、塩は清の専売品で、朝鮮では作れなかった
塩を使えるのは上級の両班ぐらいで、あとは海水を使っていたという状況

20: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:26:40.49 ID:w25OGM79.net
オエー(AA略

21: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:26:43.26 ID:atyFEgFo.net
>「決定的な違いは菌の種類。多様な菌の効能を期待できるチョングッチャンはやはり優秀」

それ日本では「腐敗」って言うんだがw

26: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:28:01.44 ID:XGJZdVwi.net
>発酵の際に使うわらに付着したさまざまな菌

日本では「雑菌」と呼ばれるもんですね

28: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:28:26.27 ID:XtUnL7Lg.net
>チョングッチャン

名前で想像がついてしまうところが凄いな

33: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:31:28.86 ID:EiOWKLl/.net
>>28
それに比べて納豆はおかしい
豆を納めるんだから豆腐が納豆という名称が相応しい
豆を発酵させてるのが豆腐というべき

31: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:29:56.49 ID:mQ+CZosQ.net
写真も名前もグロ
てかこっち見んな

37: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:32:52.45 ID:u0wtcNgP.net
腐ってる

38: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:33:03.80 ID:O8EtKkaV.net
真実

納豆を真似して作ろうと思ったが、納豆菌のみでという事を知らず、

いろいろな雑菌も加わってできたチョングッチャン。

無理矢理に健康だと言っているが、
雑菌大量で、とてもじゃないけど人の食べるものではありませんwww
 

40: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:33:17.39 ID:8tR2JX6m.net
早すぎたんだ

43: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:34:06.16 ID:mev3YzF8.net
>>40
腐ってたのかw

45: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:34:41.61 ID:ToS1gbWM.net
発酵じゃなく腐敗な

46: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:35:00.96 ID:bERaiGrU.net
日本人が、麹カビだけ、納豆菌だけで発酵食品をつくっていたのに比べると
朝鮮はあまりに未開

48: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:35:22.13 ID:TDQTaC6q.net
チョンがグッチャンとやって出来た雑菌だらけの腐敗物

52: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:37:24.41 ID:ffaeBcjM.net
ホントに味噌だろな
く:・・・(以下略

58: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:38:10.60 ID:ToS1gbWM.net
チョングッチャンの効能成分が一つも列挙されていない件

71: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:40:40.54 ID:XGJZdVwi.net
>>58
そりゃ雑菌腐敗なんだから効能なんて安定するわけ無いよね

64: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:39:06.27 ID:obp4/wtP.net
>>わらに付着したさまざまな菌が繁殖

大腸菌?

66: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:39:44.13 ID:OBC2nfvD.net
大体、血圧下げるつったって
毎度毎度の唐辛子スープなんだろ?

意味ねーじゃん

68: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:39:58.06 ID:4k5INBC0.net
数多くの菌がグッチョングッチョに繁殖するってことは、
運次第ってこと?
それにしてもいつもながら語感が汚いな

69: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:40:10.43 ID:Xe/au3Ol.net
米作ってねえのにどうやってワラを手に入れてたんだ?問題の再発

76: 春うらら ◆G8Kknv1Es6 @\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:41:15.97 ID:SUZVdJjS.net
>>69
大豆も一般には手に入らなかったと思うよw

70: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:40:31.48 ID:WRoTIXTp.net
>>1
>便秘治療にも役立つ

単純に腹下してるだけだろw

77: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:41:20.90 ID:K0NrAU2v.net
no title

82: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:41:55.48 ID:j0VdkgqF.net
納豆作ろうとして失敗しただけじゃ?

100: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:46:40.51 ID:Fo2tR/uB.net
名前に違わない絵面w

121: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:53:07.16 ID:0QTMFsR9.net
藁を使う用になったのは日帝残滓なんかね

153: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 11:58:45.24 ID:hXcVhDrz.net
チョン・グッチャン

そのうちチョンタレで出てきそうな名前だな

261: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2017/03/13(月) 12:13:36.50 ID:Xpb1YAPH.net
もう名前からして受け付けない
チョンがグッチャグチャとかキモ過ぎる