1: ダース・シコリアン卿 ★@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:13:32.10 ID:CAP_USER.net
「韓食(韓国料理)は新しい材料でさまざまな料理を作ることができて、繊細さ・精巧さ・独創性を備えている。
フランスのシェフが韓国のこのような繊細な技術を学ぶことができれば両国文化はさらに豊かになるだろう」
http://japanese.joins.com/article/926/214926.html?servcode=A00&sectcode=A00&cloc=jp|main|breakingnews
仏パリの名門料理学校「エコール・フェランディ」正規教育過程に韓食カリキュラムが導入される。ジャン・ポール・ヴェルメシュ(Jean-Paul Vermes)パリ商工会議所議長は今月22日、ソウル新羅ホテルで財団法人ミルのキム・ヒョンス理事長と共同記者会見を行い、このような内容の合意覚書(MOA)を締結した。
96年の伝統を持つ「エコール・フェランディ」が他国の料理を正規過程に組み込むのは今回が初めてだ。
「エコール・フェランディ」は1920年パリ商工会議所が開設した料理人養成プログラムが基礎となっている。現在も傘下機関として、3年過程を卒業すれば商工会議所が授与する学位が受られる。年間1500人程度の教育履修者のうち20%(約300人)が海外出身者で、実務中心の教育として名声が高い。仏レストランシェフに必須のフランス料理専門技術者資格証(CAP)試験合格率もトップクラスだ。卒業生は大統領官邸(エリーゼ宮)のコックや食品メーカーなど幅広い分野に進出している。
ヴェルメシュ氏は記者との別途インタビューで「フェランディのカリキュラムに韓食融合課程が導入されるのは歴史的なこと」としながら「単なる外国料理の教育ではなく、韓国とフランスが美食文化を交換して新しい芸術を創造すること」と強調した。
「韓国料理はその素晴らしさの割にフランスでは良く知られていません。例えば、醤油のような発酵ソースがほとんどすべての料理に入っていますが風味が独特でその活用は非常に多彩です。このようなものがフランス料理と出会った時の相性と創意性のようなものに対して期待が高いです」
韓食カリキュラムは早ければことし下半期に初めて登場する。韓国人シェフや専門家が招かれるか、エリック・トロション氏のように現在フェランディで教鞭を執っている教授陣のうち韓食に精通しているフランス人が講義をする可能性もある。ヴェルメシュ氏は「立派な料理人には好奇心が必須」としながら「フェランディの在学生は韓食調理法に深い興味を示すだろう」と述べた。
この日締結されたMOAにはフェランディと財団法人ミルがソウルに「フェランディ-ミル料理学校」を設立する内容も含まれた。同校は韓食(50%)とフランス料理(50%)を同等に教え、パリのフェランディのように人類学・美術などの融合教育も行う。現在、敷地を探しているところで、早ければ来年中に正規(9カ月)および短期(3カ月)課程の入学生を受け付ける。ヴェルメシュ氏は「単なる趣味ではなく専門性を基に自分の価値の最大限引き上げたいと考える人たちが入学してくることを願う」としながら「卒業生にフランス有数レストランおよび企業インターンシップの機会を積極的に提供したい」と述べた。

財団法人ミルはサムスン・現代車・SK・LG・ロッテなど国内主要16グループが文化隆盛およびグローバル化のために出資して昨年10月に発足した文化財団だ。 .

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引用元: http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1461557612/

3: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:14:16.14 ID:1zy6yver.net
まじぇまじぇ

6: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:15:11.06 ID:0D1xFEWw.net
韓国料理って、美的センスや段取り不要の料理だろ(笑)

7: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:15:24.98 ID:6dUilQhw.net
在仏韓国系移民からカネを巻き上げるシステム

10: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:16:17.22 ID:B/WH3UQa.net
切って、焼いて、煮て
結局はまじぇまじぇするだけ
授業料の無駄www
生徒かわいそうwww

14: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:18:40.73 ID:NFtVXFvK.net
寄付したのが見え見え何年持つことやらw

16: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:20:24.73 ID:stgTSAtM.net
>>1
これって、鮮人が金出しただけじゃん。

17: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:20:35.24 ID:s0fYGkXp.net
http://mottokorea.com/mottoKoreaW/Business_list.do?bbsBasketType=R&seq=11814

そういうことね。
この学校も終わったな

95: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:53:31.70 ID:LHCQBsid.net
>>17
すげー!

「韓国料理」「韓食」って単語が一つも無いwww

20: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:22:19.76 ID:qgK75KeG.net
あぁKの法則でこの学校終わるね(笑)

23: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:23:14.51 ID:AyVakGth.net
肉は厨房の床でよく叩いて伸ばすニダ
ジオラマの飾り付けは盛大にやるニダ

28: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:24:32.25 ID:PTg0DUgr.net
ジオラマウンコリアンフレンチ
オエ

29: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:25:27.20 ID:NPlrErpq.net
韓国料理「大地の恵み」を作るには修行は最低10年ニダ

32: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:26:00.03 ID:b/Qgq6hN.net
赤いゲロが流行るとは思えないけどね

34: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:26:28.30 ID:im7YkMWi.net
随分ムリしたな

36: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:27:09.43 ID:yuvil2Xl.net
 
なぜか日本料理がこっそりまぜられてるに200ウォン

37: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:27:19.34 ID:ttPIRqaO.net
巻きずしモドキはやるだろ

42: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:28:50.41 ID:FcFya4sf.net
ハイハイ金で買える寄付講座ね

45: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:29:15.37 ID:8QDKQ4Mq.net
どうせ和食等の流儀をパクりまくった、本来の韓国料理とは全然違う洗練されたものを韓食とか言うんだろ

47: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:30:06.35 ID:qZpyXN+j.net
フランスってキムチが危険食材として輸入禁止だろ。
キムチをフランス国内に持ち込めないのに、韓食とか出来んのか?

51: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:31:53.23 ID:ZsayA6eP.net
>このような内容の合意覚書(MOA)を締結した。

合意覚書ねえ・・・。内容的に飛ばしの臭いがプンプンするな。

つか、その韓食とやらの朝鮮人の講師はいないの?

53: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:32:30.69 ID:GE7NUwWA.net
学校「カリキュラムはあるが、必修課目ではない。」

62: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:35:47.89 ID:VVD8ey/9.net
韓食? 残飯を混ぜただけのヤツか?

72: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:40:40.62 ID:f7SFBxMH.net
>>1
これ絶対バックに韓国政府と韓国の税金入ってるだろ?wwww
まあ無駄金になるんでしょうが

80: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:43:47.54 ID:u1Onhaxu.net
ワインやシャンパンに韓国料理は合わないだろ?
そこにも気づけよ、味覚音痴の韓国人共w

83: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:44:16.88 ID:/CRLWSC5.net
韓国料理だけを専門的に学ぶのではなく、間借りするだけなのね

89: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2016/04/25(月) 13:49:36.14 ID:FXTZxvN+.net
匂いが酷い!香草やフォンの匂いが分からない!
と隣のクラスかビル全体のフランス料理教室から文句が来るだろうけど
経営陣が目先の金に目がくらんで、伝統と名門の料理学校の評判落として終わりだよ