1: 蚯蚓φ ★@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:34:33.61 ID:???.net
米国ニューヨークのマンハッタン中心街にある和食店『NOBU』は、ニューヨークで最も人気があ
るレストランの1つだ。昼休みになると長い行列ができ、予約は最低1週間前にとらなければならな
い。NOBUは東京で料理を学んだ松久信幸シェフが自身の名前からつけたレストランだ。2008年
に12店だった海外のNOBUレストランは現在33店まで増えた。

和食が世界の人々の食欲をひきつけている。日本政府の積極的な和食グローバル化政策に後
押しされて世界の和食店舗数が着実に増えている。30日、日本経済新聞によれば日本以外の地
域の和食店舗数は7月基準で8万8703店で、2013年1月(約5万5400店)に比べ2年7カ月間で
1.6倍に増加した。日本の農林水産省が海外195の公館に依頼して電話帳とインターネットの飲
食店サイトに上がっている和食店を集計した結果だ。

日本政府の積極的な支援も続いている。農林水産省は和食の専門家諮問委員会を来月10日
に発足する計画だ。海外で店舗を開いた外国人対象に和食調理人の資格制度を導入し、海外の
和食店に日本食材の情報を提供する案も検討中だ。

常勝疾走する和食とは違い、韓国料理は世界の舞台で苦戦している。韓国料理財団に登録さ
れた海外の韓国料理店舗数は計1万356店で、日本の11.6%に過ぎない。

単純に数が少ないことよりも、現地で和食店と韓国料理店がどんな待遇を受けているのかが、さ
らに問題だ。和食店はNOBUレストランの例でも見られるように現地の主流社会で認められる飲食
店に位置づけられた所が多い。一方、海外の韓国料理店の相当数は「コリアタウン」のように韓国
人の密集地域にあったり国内企業の現地駐在員を主な顧客にしたりしている。昨年9月に発刊さ
れたレストラン評価のミシュランガイド「2015ニューヨーク編」で星をもらったレストラン73店のうち和
食店は11店だ。韓国料理店は「ジョン食堂」1店だけだ。

韓国料理は国内でも「冷や飯の境遇」だ。ソウルの特1級ホテル25のうち韓国料理店を運営する
のはロッテホテル(ムクゲ)、新羅ホテル(ラヨン)など5店に過ぎない。最近人気を呼んで海外進出
の可能性を模索している韓国料理バイキングは、政治論理に足かせをかけられている。朴智元(パ
ク・ジウォン)新政治民主連合国会議員は先月23日、大企業の韓国料理バイキングの拡張を防が
なければならないとして大・中小企業の共生協力促進に関する法律と流通産業発展法の改正案を
代表発議した。

ある大企業系列の韓国料理バイキング関係者は「国内で韓国料理バイキングの成長が阻まれて
いて、海外進出がうまくいくのか」と反問した。

専門家たちは韓国料理のグローバル化を阻む最も大きな障害物の1つに「情報不足」を挙げる。
政府は2011年、米国や北中米・欧州・南米の韓国料理店の現況を調査したのを始め、2012年に
中国・東南アジア・西南アジアを、昨年は日本・中東・オセアニア・アフリカなどを調査した。それぞ
れ違う時期に調査し、全体現況を把握するには限界があるという指摘が出ている。

チョン・スチョン韓国外食産業研究院長は「世界的な韓国料理店を育てるためにはほかの高級
レストランがどのように運営されているのか把握することが必要だが、国内にはこのような情報がな
い」として「韓国料理の関連情報を体系化することが韓国料理グローバル化の第一歩」と話した。

※本記事の原文著作権は「韓国経済新聞社」にあり、中央日報日本語版で翻訳しサービスします。

ソース:中央日報日本語版<世界にはばたく和食…韓国内でも“冷や飯”の韓国料理>
http://japanese.joins.com/article/060/205060.html

関連スレ:【韓国BBS】韓国料理を世界三大料理に「韓国料理は手の味」[10/15]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1381822551/
【料理】道のり遠い「韓国料理の世界化」[06/30]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1372552335/
【料理】 韓国料理世界化指数「C」評価、12カ国中7位で中国・タイより下★5[04/22]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1335134582/

引用元: http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1441031673/

2: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:35:19.20 ID:Wak2vu4X.net
韓国人の作ったもんなんか食えるかよ。

3: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:36:23.54 ID:zv7OANrO.net
もう何年も同じこと言ってね

5: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:38:28.20 ID:0YbvW8XB.net
くさい、辛い、まずー

71: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:58:52.67 ID:fXsy1bKm.net
>>5
「きたない」 が抜けてるよ~w
肉を柔らかくするために、床にビッタン、ビッタンやるんだからw

7: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:39:19.14 ID:fRuW8Ng3.net
韓国人は韓国料理を食わされる人の身になって考えてみろよ。
控えめに言って罰ゲーム、はっきり言えば拷問だろ?

8: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:40:40.48 ID:XgLfaMaO.net
辛い物食べ過ぎると朝鮮人になっちゃうよ、って死んだばーちゃんが言ってた。

10: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:41:30.37 ID:9xFM1Aax.net
最大の障害が「衛生関連法規」
法律を順守すると作れないのが韓国料理w

11: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:41:35.27 ID:4PsLOH6J.net
韓国料理バイキングって…


どうせキムチ食べ放題付の焼き肉食べ放題に
なるんだろ?

13: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:42:01.67 ID:iGDwXrrr.net
>>1
なんで必ず分析を間違うんだろうな、韓国は。

国が広報したから広がったんではなくて、
市場原理で広がったから、国が助けようとしている。
なぜなら偽物を作るアジア人がいて、
その結果、日本料理のブランドが落ちたら困るから。

25: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:47:24.20 ID:5iXXySRW.net
>>13
「広報で広める」という結論ありきで立論するので
成功例である和食が日本政府の広報で広まったという前提になるんだよ

147: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/09/01(火) 00:23:39.03 ID:GB8Afppy.net
>>13
ノーベル賞にしろ何にしろ、普通「賞を取れるような研究をしよう」なのに
韓国だけ「賞を取ろう」だからな
何もないのに名誉と地位と誇りだけが欲しいから何も得られない
そして他国を見る時もその目線でしか見られない

15: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:43:40.55 ID:MWsyQw4K.net
唐辛子ぶっかけて真っ赤
辛いだけ

16: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:43:41.55 ID:5EFm6xGz.net
韓国人経営の偽日本料理店やめた方がいいと思うの

19: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:45:35.95 ID:QzslR19h.net
韓国料理って具体的に何?

韓国風料理ってのは大阪でも目にする

32: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:49:17.60 ID:NDewR1in.net
>>19
NHKのきょうの料理ビギナーズとか
唐辛子と胡麻油にニンニクを入れた物を韓国風ってやってたぞ

91: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/09/01(火) 00:03:30.06 ID:zhabSF7w.net
>>32
どこかで言ってたけど、
卵かけご飯で、醤油の代わりに焼き肉のたれを使ったもの → 韓国風卵かけだって。

24: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:47:10.21 ID:viaTPncy.net
韓国料理バイキン?

29: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:48:54.82 ID:5pxrqE19.net
>現地で和食店と韓国料理店がどんな待遇を受けているのかが、さらに問題だ
いや、お前ら同胞が海外で商売する時に和食を選ぶことでわかるだろ

30: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:49:08.50 ID:RnJgRP7M.net
全般的にクオリティー不足だろ

35: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:50:48.51 ID:GlxdqAq+.net
30年くらい前まで
「寿司(生魚)なんか食えるか」
とか一部を除いて言われてたような気がする

韓国料理も時間かけないと無理だろ
焼肉は油ギトギトだし、ただ辛いだけだし
キムチなんか欧米人が嫌がる臭いまで残るし

52: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:54:47.98 ID:NkorQLI6.net
>>35
エンコリで生魚馬鹿にされた記憶がある。
今や寿司は韓国起源らしいっすけどw

41: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:52:06.88 ID:Qd1MMi0o.net
情報不足というより むしろ、情報が以前より行きわたった結果だろう。

42: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:52:26.38 ID:JPEX5dLw.net
ちょんの食い物なんて
不衛生の代名詞みたいなもんだろがw

44: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:53:30.30 ID:5iXXySRW.net
韓国料理が和食とは別物だということを欧米人が理解するようになった結果
欧米人は韓国料理を食べなくなったと思われる

50: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:54:47.61 ID:K1ny/gFl.net
>チョン・スチョン韓国外食産業研究院長は「世界的な韓国料理店を育てるためにはほかの高級
>レストランがどのように運営されているのか把握することが必要だが、国内にはこのような情報がな
>い」として「韓国料理の関連情報を体系化することが韓国料理グローバル化の第一歩」と話した。

現存する韓国料理って家庭料理と屋台料理ばかりで高級な料理なんて皆無じゃないですか
唯一高級料理と言えそうな宮廷料理すら資料が全く存在しない
歴史的背景のない料理をでっち上げてもすぐバレますよ 

57: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:55:15.37 ID:5EFm6xGz.net
キムチ推しすぎなんじゃないの?他ないのかよ

58: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:55:27.82 ID:fUkXbr+4.net
政府の支援や情報量なんか関係ないよ
美味いか不味いかだ

63: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:56:56.94 ID:ooCnrftp.net
だって、韓国料理を推し進めるべき韓国人が
海外で日本料理屋やってんだもん、だめっしょ

まずは韓国人が韓国食堂をつくれよ
中華だってそうやって世界化してんだよ
宣伝だけで広がるわけないじゃん

66: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:57:35.60 ID:EBdhBOKo.net
「韓国料理の定義ってなに」「代表的なメニューはなに」からのスタートだもんなw
タイ料理あたりだとタイカレーやトムヤムクン、ガパオとか簡単に挙げられるのに

中華料理はテイクアウトのパッケージとともに普及したんだよ
だからアメリカでは中華=安くて速い食事のイメージ
和食は素材が命だし見た目もキレイ、目の前で調理してくれる、うんちく多い…とか
高級路線にできる要素がいくらでもあった

ヨン様の白金の店がすぐ廃れた例からみても
韓国料理を高級路線にでっち上げるのはかなり無理があるとみるべき

67: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:57:36.67 ID:jxuriRgC.net
日本料理店を営む韓国人を親日罪で取り締まり
替わりに韓国料理を提供させれば良いじゃないか
今すぐにもやる!

68: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:57:57.68 ID:nwaLuWAR.net
いつも思うけど世界に広めようと思って広まったわけじゃないからな
おいしかったり美しければ勝手に広まるよ
韓国はまあ無理だろ

キムチキムチキムチ
辛い辛い辛いだし

69: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:58:33.67 ID:ItyFtzrc.net
>>1
無理して広げる必要ないだろ
和食だって需要に応じて普通に普及してきたわけだし

そんな事より韓国人経営の日本食レストランや寿司レストランをやめさせろや
どさくさまぎれに韓国料理をメニューにラインナップしてるとこもあるしとにかく和食というものの奥深さがわかってない
和食のイメージを落とすような事すんな

73: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:59:05.46 ID:v++dAmGl.net
朝鮮人は、美味しい料理で世界の人々を喜ばせたいという発想がない
「日本に勝つニダアアアアア」
そればっかり。
日本の足を引っ張ることしかできないから、自国の魅力をアピールするなんて、ムリムリ。

74: ココ電球 _/ o-ν ◆tIS/.aX84. @\(^o^)/ 2015/08/31(月) 23:59:06.93 ID:hUtDvl4I.net
>韓国料理バイキングは、政治論理に足かせをかけられている

ここ 翻訳すると 残飯使いまわしできないから値段を下げられない って意味だよな?

81: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/09/01(火) 00:01:13.01 ID:Aslkb8Gg.net
情報不足?違うよ

韓国人がやってる日本料理店を全部韓国料理店に変えればいいだけだw

85: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/09/01(火) 00:02:52.28 ID:Hqn6LpWl.net
なんで日本を持ち出すの、一言も日本を入れずに記事を書けよ、韓国料理は韓国料理だろそれこそ、日本料理をいちいち引き合いに出すな

87: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/09/01(火) 00:03:10.97 ID:xFX1ealV.net
まずは「おいしい料理を召し上がって下さい」って気持ちが必要だよ。
人気店になりたいとか、利益を得たいとか、それだからダメなんじゃないの?

96: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/09/01(火) 00:04:47.87 ID:b48PGcqd.net
>>87
職人が軽蔑される社会だからな
客に真摯に向き合う料理人なんて育つ土壌が無いんだろう

94: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/09/01(火) 00:04:28.89 ID:xgJ/d9SV.net
なぜ情報?味だと思わないのか?

99: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/09/01(火) 00:05:40.74 ID:jWPBC4HF.net
>>1
ジョン食堂って「洋食屋」じゃねーか。
何が朝鮮料理屋だ。

107: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/09/01(火) 00:08:31.91 ID:WG3MQUVK.net
韓国料理が国際的に普及しない原因はただ一つ
まずいから

110: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/09/01(火) 00:09:47.18 ID:h78Pf8My.net
>>107
旨い不味いの前に、料理として確立されてないからじゃない?

113: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/09/01(火) 00:10:37.27 ID:4CuqddFp.net
なんでこれほどまでに韓国人は韓国料理を世界に広めたいんだ?
やっぱり日本に対する嫉妬やら対抗心やらホルホルナルシシズムやらなのか‥

‥理解できん。

117: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/09/01(火) 00:13:41.89 ID:wQBPzRTT.net
もっとゲテモノを全面的に押し出せばいい。
韓国政府が莫大な資金を投じて、英語に堪能な整形美人や
金に困ってる白人に、ウンコ酒やエイのウンコ漬けを
おいしいおいしいと食わせたり、タコやユムシの踊り食いを
するところを動画サイトに投稿して世界に流すといいだろう。
クネが外国の晩さん会に呼ばれた時も、懐からそういうものを
取り出して料理にぶちまけてぐちゃぐちゃに混ぜて食うところを、
世界の王侯貴顕に見せつけるのだ。

143: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/09/01(火) 00:22:30.39 ID:5wa71tP6.net
韓国国内でさえ、高級料理として考えられていないのに、そりゃ無理だろ

145: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/09/01(火) 00:22:34.28 ID:2xuPU7bM.net
情報が拡散されれば韓国料理の不味さが世界にバレるだけ。

154: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/09/01(火) 00:26:05.53 ID:n+RRWOzd.net
間違っとるぞ、韓国料理は
ゲテモノジャンルで売り込めば
マニア層にウケるんだよ。

156: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/09/01(火) 00:26:35.08 ID:f607RS5d.net
「韓国料理は、価値があるけど理解されない」と思いたがってるが
問題はもっと根本的な「韓国料理は、そもそもろくな料理がない」のが原因だと思う

イギリスでもそうなんだから
まあ仕方ないと思ったら

157: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/09/01(火) 00:27:14.13 ID:NaYUMqu3.net
盛ったものをすぐまじぇまじぇする視覚的センスのアレな文化
一度食べたらその日の営業もデートも無理になる臭気
金属食器や金属箸を自慢げに使って食材をすぐ冷めさせる逆もてなし精神
韓国料理店ですぐスシやテンプラを売って目先の利益に飛びつく大局観のなさ

全てがパーフェクトだよコリアンフード

166: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/09/01(火) 00:30:29.98 ID:n+RRWOzd.net
刑務所に売り込めばいいかもな
出所するまで韓国料理とか。

176: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/09/01(火) 00:35:27.96 ID:QCDnfHhk.net
元々が生ゴミ残飯が起源なんだから発展のしようがないし、
動物ならともかく、人間は生理的に受付けられないでしょ。
何となく本能でゴミだと見抜かれて敬遠されてると思う。

178: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/09/01(火) 00:36:33.14 ID:Q7rqsA7a.net
単純に不味いからとちゃうか

健康志向の強まった欧米人が満足するのなら受け入れられるかもねwww