1: HONEY MILKφ ★@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:09:29.13 ID:???.net
(写真)
no title


朝鮮時代の人々が生鮮膾(センソンフィ=刺身)や蟹、ザリガニなどを日々好んで食べていて、
4人に1人は肺吸虫に感染していたという研究結果が出た。特に生鮮膾(以下、刺身)の場合、
日帝強占期以降に朝鮮半島に入ってきたという主張が定説と見なされていたが、今度の研究結果
によって朝鮮時代から既に刺身を味わっていた事が確認された。

ソウル大学・寄生虫学教室のチェ・ジョンイル教授、生物人類学および古病気理学研究室の
キ・ホンチョル教授とシン・ドンフン教授、檀国(ダンクン)大学医学部寄生虫学教室のソンミン
教授の共同研究チームは、「2007年から韓国内の考古学発掘現場で収集したミイラなど、
様々なサンプルや文献などを基に考古学・寄生虫学的研究を行った結果、このような研究結果を
得たと18日に明らかにした。

研究結果は大韓医師協会誌の最近号に掲載された。

研究によれば、朝鮮時代の人々の肝吸虫と肺吸虫の感染率は27.8%に達した。研究チームは
このような吸虫感染の過程を明らかにするために承政院日記と燕巌集、医方類聚、食療纂要
など、朝鮮時代に編纂された約20編の文献を調査した。その結果、当時の人々が淡水の魚介類
および甲殻類を火を通さずに好んで食べていたと分析した。吸虫感染と密接な関連がある主要
食材料として淡水魚、淡水ザリガニ、淡水蟹、生牡蠣4種を挙げた。

文献上では朝鮮時代の医学書である医方類聚に、「概ね生鮮膾(刺身)は生で冷たい食べ物で、
食べれると口がスッキリするので人々が好んで食べる」とし、淡水魚を味わったという記録が
あった。当時にはプンオフィ(フナの刺身)を刺身で食べたと思われる。記録では士大夫(両班の
事)たちの会席でプンオフィが肴として出され、朝廷でも荘献世子が水刺(宮中の食事)をあまり
食べないと洪鳳漢(ホン・ボンハン)がプンオフィを勧めた事が確認された。

淡水蟹の場合、徐居正(ソ・ゴジョン)が作った『村厨八詠』という連作詩には、蟹醤(ケジャン=
蟹の醤油漬け)を詠った部分がある。山林経済と五洲衍文長箋散稿などにも蟹醤の漬け方が
紹介されている。

淡水ザリガニは生で食べると麻疹(はしか)の治療ができるという俗説のため、肺吸虫感染の
原因の一つとなった。文献上では1871年に刊行された『宜彙』に、「麻疹が回った時はザリガニの
汁をしぼり出し、暖かくしてこれを服用する」となっている。東医宝鑑にも咽喉疾患にザリガニ汁
を使いなさいとの処方が出ている。

生牡蠣と関連した吸虫では、国内で初めて報告されたギムノファロイデス(Gymnophalloides-
seoi)が、朝鮮時代のミイラ2体からこれまで確認された。『増補山林経済』に牡蠣を刺身や
クルジョ(牡蠣の塩辛)で食べる方法が紹介された事などから、当時の海岸地域の人々を中心
に生の牡蠣を摂取してギムノファロイデスに感染したと研究チームは分析した。

ソース:NAVER/京郷新聞(韓国語)
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=shm&sid1=101&oid=032&aid=0002563318

引用元:http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1421557769/

2: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:09:54.38 ID:du2wTDrl.net
それは刺身じゃなくて、単なる土人の生食です。

3: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:11:00.03 ID:3ju4CQx4.net
火を知らなかったんだろ

28: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:23:29.29 ID:1ii5MIGJ.net
>>3
そういうことだな
だから肉を焼くとうまくなることを知っただけでうれしくなって
焼き肉は韓国起源なんて妄言し始めた

4: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:12:16.38 ID:VRqOEXKs.net
もともと「膾」っつーのは昔からあるもんでな

5: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2015/01/18(日) 14:20:25.41 ID:RDcrJCl6C
あのさあ、生魚って切り方ひとつで随分味がかわるんだよね。
チョンの言ってる食べ物は決して刺身とはいわない。
あれは単なる「生魚のブツ切り」

日本の刺身と一緒にしてほしくないものだ

7: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:13:21.69 ID:mWsf41he.net
熊だって川で捕ったサケを生で食べてますから。

72: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:48:48.19 ID:ruveQ74l.net
>>7
熊も刺身を味わっていた・・・
・・・朝鮮人はその始祖から刺身を味わっていたから、刺身は朝鮮起源

8: 民団思想調整部@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:14:19.34 ID:17b5Ki5V.net
刺身じゃなく

単に生食

11: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:15:44.77 ID:hHXOwf3k.net
日本は生食の為の衛生観念が古くからあって
淡水魚なんかは殆ど生では食わねーよ

12: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:15:57.61 ID:2dABo8in.net
自国の食事の歴史も把握出来ていないのか

38: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:28:37.06 ID:/vkcfggn.net
>>12
核心付いたらダメニダよ

13: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:16:09.34 ID:/KALq2QT.net
単に食うに困って近くの甲殻類に手を出しただけでしょ(´・ω・`)

14: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:16:23.83 ID:ulVTwHDB.net
ザリガニや蟹を生食…
寄生虫だらけの代物ですね

18: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:17:49.77 ID:dVQHSlqQ.net
ザリガニを生で食うのは刺身じゃねえwwwww
土人が調理もせずにかぶりついてただけだろwwwww

21: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:20:31.04 ID:V1QiBA+s.net
>>1
鱠、膾(なます、音読みでは「カイ」、ピンインではkuai)」は切り分けた獣肉や魚肉に調味料を合わせて生食する古代中国に由来する料理。
獣肉を用いた物は「膾」、魚肉を用いて同様の調理をしたものは「鱠」、また「魚膾」ともいった。

日本では魚介類や野菜類、果物類を細く(あるいは薄く)切り、
酢を基本にした調味料で和えた料理に発展した。日本の膾については酢の物ともよばれる。


http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%BE

23: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:21:31.48 ID:0zrQ5SSE.net
生で食ってただけで調理なんかしてないだろw

26: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:23:09.74 ID:bUrH5HTf.net
あー、これ、もしかして起源を主張しようとしてるの!?

29: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:23:36.67 ID:zhzgZbAT.net
>>1
> 朝鮮時代の人々が生鮮膾(センソンフィ=刺身)や蟹、ザリガニなどを
> 日々好んで食べていて、4人に1人は肺吸虫に感染していたという研究
> 結果が出た。

そんなことを自慢されても・・・

30: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:24:25.25 ID:g7zzpwa2.net
それゲテモノ喰いだろ
単に無知でやってる、世界中どこでもあるだろ
中国でもカエルを生で食ってしんだやついたな
ザリガリ生でくうのが刺身なわけあるか

33: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:24:46.54 ID:inF4BcWe.net
生でバリバリ食べたのと
魚をさばいて皿に盛って食べたのとは違うぞ
こいつら寿司の起源も朝鮮とか言ってるからなw
もう異常ですわ

35: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:25:47.25 ID:0cC6tGsr.net
>>1
具体的な証拠がないのに推測のみで結論を出してるのがすごいな。
火の通しが甘かった、生水を飲んだとか、寄生虫の感染経路なんていくらでもあるだろ。

36: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:26:22.85 ID:eV0Nb7b1.net
淡水魚を刺し身でって…

44: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:33:52.48 ID:M4YXlY3c.net
悪食のせいだろw

48: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:37:53.99 ID:VHKE4OAi.net
>朝鮮時代の人々が生鮮膾(センソンフィ=刺身)や蟹、ザリガニなどを日々好んで食べていて、
>4人に1人は肺吸虫に感染していたという研究結果が出た

感染率高過ぎw
逆に生で食べるには、どう処理すれば良いのかって言う料理技術が確立されてない証拠だろ

49: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:38:21.36 ID:Q/0f9HOa.net
命に直結する医学ですら歴史はおろか経験すら記述が無い霊的医術の域だし
なんでそんな時代になるまで淡水魚や甲殻類を生で食べてるの?
って疑問しか浮かばないな

和食と中華に挟まれているのにこのレベルに停滞出来るのは異常としか思えない

57: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:41:30.97 ID:s3AFiXRu.net
>>49
>和食と中華に挟まれているのにこのレベルに停滞出来るのは異常としか思えない

やっぱり奴隷扱いだったからじゃないかと。
文化なんか育たない。

126: 61式戦車@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 15:08:48.64 ID:hy8e7I/w.net
>>57
最大の理由はイギリスと同じで美食文化への関心の低さが原因。
ただ、イギリス人と違って見栄っ張りだからカネがある時は中国人の料理人を雇ってたみたい。
そういう自大主義や中国礼賛も自国の文化を停滞させた理由っぽい。

51: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:39:26.74 ID:BhaegRsf.net
鱠と刺身の区別も付かないからこういう馬鹿な主張が出てくる。
やっぱ韓国に文化は無い。

56: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:41:13.40 ID:CkpDLnfu.net
淡水魚等はやばいやろ

67: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:45:26.50 ID:BhaegRsf.net
>>56
韓国人はサーモンも日本やノルウェーの猿真似して、ルイベもせずにそのまま生で食いそうだ・・・

59: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:42:55.50 ID:eXc1zyh1.net
安全に食べるスキルがやっと入ってきたってことだろ、相変わらず論点がずれてる
未だにA型肝炎危険国だし、衛生観念は周回遅れのままだな

60: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:43:44.66 ID:07NlCqxV.net
ホント馬鹿なんだな、チョンてのは。

62: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:44:28.82 ID:jsRzLxsc.net
エンコリで朝鮮人が刺し身は野蛮だと喚いてたのは何だったのだろうか?

66: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:45:11.14 ID:fvMYEpZD.net
熊が鮭食っても刺身食ったて言わないだろ?ばーかw

74: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:50:30.02 ID:VHKE4OAi.net
>蟹、ザリガニなどを日々好んで食べていて、
>4人に1人は肺吸虫に感染していたという

野生のカニ食い猿あたりと比べても大差無い感染率なんじゃ無いのか
つまり昔の朝鮮人は、野生の猿レベルの食文化ってことだろ

80: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:55:34.40 ID:lzO/5rGG.net
単に国が貧しくて、食うものがなくて、火もまともに使えなくて、原始人よろしく生で食べた

刺身と全然違うわw

81: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:56:09.11 ID:ECvem72k.net
>>1
ハイハイ起源起源
お前の衛生観念じゃ大変なことになるわ
日本人のふりしてすし屋をやるのやめてね

85: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:57:06.32 ID:Yg7Qe1O4.net
火が無かっただけ。
しかし、ザリガニ生で食べるんだ。たぶん洗ってないんだよね。皮も剥かないんだろうな。
マジきもい。汚い。

95: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 15:00:26.53 ID:KXEh7Kn7.net
>>85
完全なテクノロジーの未発達だろうな
淡水魚を調理する技術が無い、海産物を取る技術が無い、そもそもエネルギーが無い

86: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:57:42.09 ID:B5dZBQ8x.net
日本の場合、寄生虫の感染ルートは野菜メイン。魚介類からの感染は少なかった。
そういった技術・知識の上で刺身文化が成立する。

例えば今の北海道でシャケの刺身を食い、それで寄生虫に大量感染したとする。
その場合、「北海道にシャケの刺身を食べる文化がある」とは言わない。
「北海道にはシャケの刺身を食べることで寄生虫に感染する危険がある」と言う。

そして、実際には北海道ではシャケを凍らせて寄生虫を殺して食べる「文化」がある。
このレベルまで達してないとただの「習俗」。

88: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:58:32.53 ID:vQA4Uq4i.net
刺身文化は生で食す事じゃないんだがな  チョンって相変わらず馬鹿だな

91: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:59:06.30 ID:njqfUSVy.net
それは刺身じゃねえ…断じて刺身じゃねえ

92: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 14:59:44.80 ID:C/6kFNnO.net
醤油もわさびも知らなかったくせに・・。

106: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 15:03:18.57 ID:VyYCROjZ.net
刺身は確かな知識と文化的背景があって成立するんだよ、刃物の切れ味ひとつで味が変わる
はさみで肉を切るような食文化からは生まれない

107: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 15:03:32.64 ID:dLkUB4x/.net
猫が生魚を食っても刺身を食ったなんて言わないだろw

111: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 15:04:19.81 ID:JQ5LbsdN.net
日本食が外国から受け入れられる以前には「こいつら生の魚食ってる~野蛮人w」ってバカにしてたよね。

134: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 15:11:42.75 ID:y4YUHouC.net
>>1
>承政院日記と燕巌集、医方類聚、食療纂要など、朝鮮時代に編纂された約20編の文献

秀吉や日帝が書物を奪い焼いたって?
ちゃんとあるじゃん
現代語訳して出版する能力がないだけでしょ

154: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 15:18:48.04 ID:Y6t6XyY0.net
寄生虫だらけのもの食って寄生虫だらけだったというだけ
こんなの食べてよく生きていたな

157: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 15:20:01.04 ID:3gOxtYud.net
今でも生きたタコなんかぶつ切りにして食ってるな
タコは吸盤がかなり不潔らしいが

166: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/01/18(日) 15:23:35.51 ID:Y6t6XyY0.net
淡水魚で寄生虫だらけを火も使わずそのままとか野生動物と変わらん
生活していたと判明しただけじゃないか
原始人より以下じゃないですか